Зеленчукови изкушения

Солени мъфини без глутен с просо, балансирани по Зоната в 18 БПВМ. Това са мъфини в коричка от прошуто с кремообразна сърцевина от котидж сирене и пармезан. Те са с чудесен аромат и вкус на печени домати босилек.

Голяма част от хора дори не са чували за просото – то е зърното на растението със същото име. Единици са хората, които са наясно с ползите от консумирането му. То е една от „древните култури“ – останала е непромнена от древността. Произходът му се проследява до Китай, а употребата на просо датира от хилядолетия и то в много страни по света. Просото е дребно „зърно”, което не съдържа глутен и е много богато на витамини и минерали. Просото е богато на магнезий, калций, манган, триптофан, фосфор, фибри, витамини от група В и антиоксиданти.

Сред основните плюсове на просото са:

  1.  не подхранва патогенния растеж в организма (кандида).
  2.  действа като пребиотик и храни важна микрофлора, която обитава вътрешната ви екосистема.
  3. осигурява серотонин, който успокоява и балансира настроението.
    предпазва от запичане.
  4. лесносмилаема храна е.

 

Солени мъфини с просо

Порции: 12 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 204 калории 35% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

143гр просо, сурово (11БВ);

120гр пармезан (4БП);

180гр котидж сирене (3БП);

4 яйца (4БП);

200гр прошуто, шунка (7,5БП);

10гр бакпулвер;

1ч.л ксантова гума;

330гр чери домати (1БВ);

4ч.л зехтин, екстра върджин (12БМ);

84гр зелени маслини (6,5БМ);

45гр брашно от нахут (3БВ);

160гр сладък картоф, суров, обелен (3,5БВ);

няколко листа пресен босилек;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Вземете касерола и сложете просото в него. Налейте вода в съотношение 1:2 просо – вода.

Сложете на котлона и варете 12-15 минути. Отцедете от излишната вода и оставете леко да се охлади просото.

Разбийте яйцата. Добавете котидж сиренето. Добавете ги към просото.

Настържете картофа и пармезана. Добавете ги към сместа с просо.

Отмерете нахутеното брашно и го размесете с бакпулвера и ксантовата гума. Сипете към сместа и разбъркайте добре.

Нарежете маслините и босилека на дребно. Добавете и тях.

Отмерете зехтина директно в сместа и разбъркайте.

Подгответе си силиконови форми за мъфини и включете фурната на 180 градуса.

Оформете прошутото по формичките на мъфините, като „кожухче“.

Разпределете сместа по формите.

Отгоре поставете чери доматчета.

Печете 25-27 минути.

Извадете и оставете леко да се охладят преди да им се насладите.

Да ви е вкусно!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!