Зеленчукови изкушения

Фалафели по Зоната без яйца и без глутен. Печени, а не пържени, нахутени кюфтенца с пресен магданоз и праз. Възлизат на 13.5 БПВМ (всеки фалафел възлиза на 61-63 грама, за да се запази баласираността – педантичност, какво да се прави). Можете да усетите вкусовете на всички продукти  в тях, защото не са претърпяли толкова голяма термична преработка като стандартните. Имат лека хрупкавост благодарение на пармезана в тях.

Нахутът е бобова култура. Всъщност, най-вкусната за мен. Използва се много в индийската кухня и средиземноморската. Той е по-лесно смилаем от боба. Наричан е още дал, леблебия, кабули.

Нахутът е древна култура, която има орехов вкус и кремообразна текстура. От него могат да се приготвят различни кулинарни пиршества за нерцето: дипове, салати, основни ястия и дори десерти.

Днес ви представям едно чудесно мезе към чаша червено вино или тъмна бира. За приготвянето му ви трябва само кухненски робот и малко търпение.

Фалафели по зоната

Порции: 16 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 162 калории 38% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

250гр нахут, сух, накиснат за 24 часа (12,5БВ;

3-4 скилидки чесън;

1 връзка магданоз;

40гр тахан от слънчоглед (13,5БМ);

168гр козе сирене, меко (6БП);

210гр пармезан (7,5БП);

100гр праз лук (1БВ);

1/3ч.л куркума;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Отцедете нахута от  излишната вода.

Вземете кухненски робот с S-образен нож и сложете в него нахута, магданоза, тахана и чесъна. Смелете до хомогенна смес – важно е да смелите нахута на сравнително еднакви „трохи“, за да се изпекат равномерно фалафелите. Изсипете в купа.

Включете фурната на 170 градуса с вентилатор. Подгответе си голяма тава.

Натрошете сиренето направо в купата. Настържете и пармезана.

Нарежете праза на полумесеци и го сипете при другите продукти.

Объркайте до хомигенна смес, която е лепкава и това ви дава възможност да оформите нахутените кюфтенца.

Подредете фалафелите на разстояни един от друг – разтилат се леко при печене.

Печете 30-35 минути или до златист загар.

Извадете и им се насладете.

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас! 

Докато са топли са най-вкусно, но и охладени пак са чудесни.