Мъфини с рикота по Зоната – пълнозърнест десерт без захар. Запомнете тази рецепта! Тези мъфини имат фина текстура е деликатен вкус. Слънцето днес грее изкушаващо и призоваващо да излезете и да му се порадвате. Наслаждаваме се на топлите дни, но сутрините още са хладни. Именно те са чудесно време, през което да си изпечете тези божествени Мъфини с рикота по Зоната. Не само ще затоплите дома си, докато се пекат, а и ще внесете сладост и вкус в ежедневието си. Откраднете си време, за да се чувствате комфортно и да мислите за нови печива.
Въпреки че пролетта е един от любимите ми сезони, сега очаквам с нетърпение лятото и всичките му вкусни плодове, които ще ни дари. И докато те узреят ви предлагам да се насладите на комбинацията между банан и рикота. Предполагам, че ми харесва да казвам, че тази рецепта е за може би за едни от най-сочните мъфини, който сте яли досега. Кремообразността на рикотата, допълнена с нотка на канела, превръщат тези мъфини в абсолютно удоволствие. Те са толкова вкусни, че е трудно да не си хапнете още едно мъфинче 🙂
Затова се насладете на още едно и ви пожелавам …. СЛАДЪК ДА ВИ Е УИКЕНДА!
С радост, Радост
СЪСТАВКИ
300г банани, добре узрели (5БВ);
310г рикота (5БП);
50г тиквен протеин (4БПМ);
2 яйца (2БП);
8 белтъка (4БП);
60г пълнозърнесто брашно от лимец (5БВ);
70г брашно от киноа (5БВ);
45г брашно от лешници (15БМ);
2с.л лимонова кора, прясно настъргана;
50мл кафе, охладено;
4с.л еритритол;
1ч.л бакпулвер;
1/2ч.л канела, цейлонска;
1/2ч.л джинджифил, прясно настърган;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си силиконови форми за мъфини. Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Вземете кухненски робот, снабден с S-образен нож. Сложете в него бананите, 4 белтъка и яйцата. Сложете при тях еритритола и подправките. Бландирайте до хомогенност. Директно в сместа сипете брашната и протеина. Налайте 50мл кафе. Блендирайте до хомогенност.
Разпределете сместа по формите за мъфини.
Отново в кухненския робот (не е нужно да го миете преди това) сложете рикотата и останалите белтъци. Блендирайте до хомогенност. Разпределете по формите за мъфини върху другото тесто. С помощта на малка лъжичка разбъркайте леко (не искаме пълна хомогенност, а да се усеща кремообразността на рикотата).
Печете 23-25 минути. Оставете да се охладят и ги извадете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
1 мъфин възлиза на 1БПВМ.
Украсата в шоколад и сушени малини и направена за целите на фотографията.