Зеленчукови изкушения

Кюфтенца от лапад и лилав сладък картоф по Зоната – балансирано ястие, в което няма глутен. Добре подправени и много вкусни, че да си оближете пръстите. Тези кюфтенца са чудесни за основно хапване през деня. Това ястие е сезонно и можете да си го приготвите в началото на пролетта. Добавете праз, пресен коренов магданоз и свежи листенца джоджен. Няма друг аромат, който така да напомня на пролетта. Нужно е да вдъхнете специфичния сладък мирис на сладкия картоф. В следващия момент небцето ви ще бъде погалено от маслеността на задушените лапад и праз. Лападът притежава различни лечебни свойства: стягащи, жлъчегонни, пречистващи, хомеопатични и слабителни. Всички те имат благоприятен ефект за поддържане на цялостното здраве. Богат е на магнезий, желязо, витамин Д, мед, манган и др. Едно от многото полезни вещества, съдържащи се в лапада, е и витамин B6. Той помага за регулиране нивата на хомоцистеин в кръвта.

Смея да кажа, че тези кюфтенца са доста мързеливи, но затова пък са много вкусни. Евтино, засищащо и здравословно ястие, което можете да поднесете с дип от авокадо и свежа салата.

с радост, Радост

Кюфтенца от лапад и лилав картоф по Зоната

Порции: 18 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 76,6 калории 31% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

450г сладък картоф, лилав, ОБЕЛЕН (10БВ);

1 малък морков (0,5БВ);

600г лапад, пресен, почистен (0,5БВ);

150г праз лук (1,5БВ);

2 яйца, голями (2БП);

70г лупин протеин (4БП);

120г цвекло, почистено (1БВ);

1 голяма връзка магданоз;

2 малки коренчета магданоз;

85г пармезан (3БП);

300г тофу твърдо (4,5БП);

53г бадемово брашно (17,5БМ);

3-4 стръка пресен джоджен;

сол на вкус;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Вземете касерола и нарежете на тесни лентички и сипете директно в нея лапада и праза. Настържете при тях цвеклото, моркова, картофа и коренчетата магданоз. Налейте 50мл вода и я сложате касеролата на котлона. Задушете за около 10 минути. Наситнете магданоза и джоджена и ги добавете при останалите зеленчуци. Разбъркайте и изключете котлона. Оставете да се охладят.

Настържете пармезана и тофуто. Сипете ги при задушените зеленчуци. Добавете и сухите съставки. Чукнете яйцата направо при тях. Разбъркайте до хомогенна смес.

Вземете две големи тави и ги покрийте с хартия за печене. Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.

Вземете супена лъжица, за да загребвате от сместа. Използвайте ръцете си, за да дооформите кюфтетата. Подредете ги на неголямо растояние едно от друго, защото не се раздуват при печене. Печете около 35-40 минути. Кюфтенцата остават с мека текстура и са тъмни поради цвета на използваните продукти.

Оставете да се охладят леко и им се насладете.

Да ви е вкусно!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!

Едно кюфтенце възлиза на по-малко от 1 БПВМ. За общо количество 13,5БПВ и 17,5БМ.