Солени печива

Соленки с брашно от елда – безглутенови и хрупкави. Eлдата не е истинска зърнена култура. Всъщност растението е роднина на ревена. То е изключително богато на естествения „химикал“, наречен рутин, който поддържа вътрешната обвивка на кръвоносните съдове чиста и здрава. Помага и за предотвратяване запушването и разкъсването на вените. Освен EFAs, сусамовите семена осигуряват витамин Е, който е от съществено значение за сексуалната функцията, а също така получавате тласък на кръвообращението от джинджифила.

Една от зърнените храни, които може да хапвате без да мислите за глутен, е амарантът. Амарантът са семената на едногодишно растение, близък родственик на познатия у нас щир. Той е отличен източник на незаменими аминокиселини, протеини, диетични фибри и минерали. Съдържанието на калций в амаранта е три пъти по-високо от това в млякото. Богат е на фосфор, магнезий, калий и желязо. Амарантът е изключително богат на лизин, нещо с което превъзхожда другите зърнени култури.

Той се отнася към групата на „древните зърнени култури“ – такива, които са останали непроменени от индустрията и не са били генномодифицирани.

Амарантът може да се консумира суров – като добавка към сутрешна закуска например. Той може да се поднесе и пукан в редица салати и гарнитури.