Кокосови мъфини с къпини
Лято е! Лято е и сякаш сме част от нещо по-голямо. Несъзнателно дори търсим по-разнообразна храна: по-зелена, по-цветна, по-чиста. Готови сме да…
Лято е! Лято е и сякаш сме част от нещо по-голямо. Несъзнателно дори търсим по-разнообразна храна: по-зелена, по-цветна, по-чиста. Готови сме да се насладим на различни вкусове, които ни предлага именно то, лятото. То е сезонът, през който можем да се насладим на пресни къпини. Прекрасни дребни плодове, които са чудесен завършек към днешната ми рецепта.
Кокосови мъфини с къпини без захар, без глутен и без традиционни брашна. Лекота, ефирност и много летни емоции събрани в една хапка.
Къпините са плодове, на които можем да се наслаждаваме в периода от юни до септември. Те са истинска витаминозна бомба. От всички плодове, къпините съдържат най-много калций и витамин А. Освен това в малките плодове има много витамини С и Е, витамини от група В, както и магнезий, калий, цинк, желязо и множество фибри. Чувствителни са към натиск и не трябва да се съхраняват твърде дълго, защото остават пресни и така ценни само за няколко дни в хладилника.
Затова хващайте бъркалките и си пригответе тези изумителни Кокосови мъфини с къпини …
с радост, Радост
260гр къпини, пресни;
120гр кокосово брашно;
30гр какао, натурално, неподсладено;
50гр кокосово масло;
200гр мед;
100гр фъстъчено масло с парченца фъстъци;
4 яйца, големи;
1ч.л бакпулвер;
1с.л ябълков оцет;
200гр кокосово мляко от кен,
***ЗА УКРАСА:
30гр шоколад със стевия, 80% какао;
1ч.л кокосово масло;
фино смлян шамфъстък за поръсване;
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор. Подгответе си форми за мъфини.
В купа размесете заедно сухите съставки: кокосово брашно, бакпулвер, какаото.
В друга купа разбийте заедно яйцата, фъстъченото масло и ябълковия оцет.
На водна баня разтопете до хомогенност меда, кокосовото мляко и кокосовото масло. Добавете ги към яйцата и разбийте до хомогенност. Към тази смес сипете сухите съставки и разбийте до хомогенност. Последно добавете къпините и с помощта на лъжица разбъркайте внимателно.
Разпределете тестото по формите за мъфини, така че да са пълни на 2/3 от обема им и печете 23-25 минути. Извадете, оставете напълно да се охладят и тогава престъпете към украсяването им.
Разтопете шоколада заедно с кокосовото масло на водна баня и с помощта на малка лъжица го разпределете върху мъфините. Поръсете с фино смлян шамфъстък и им се насладете.
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Лято е! Лято е и сякаш сме част от нещо по-голямо. Несъзнателно дори търсим по-разнообразна храна: по-зелена, по-цветна, по-чиста. Готови сме да…
Крем зебра по зоната без захар и без глутен. Топящ се в устата крем с рожков и фурми на прах. Рожковът е…
Царевични кексчета с фурми по Зоната – балансирана сладост без глутен и без захар. Виждайки как е официално лудницата в ежедневието ми…
Салата с нахут по Зоната – балансирана свежест в 4,5 БПВМ. Тази салата попада в графата „сезонна храна“ за душата и за…
Запеканка с тиквички по Зоната – балансирано зеленчуково ястие, което е без глутен. Лятно, сезонно ястие, което се приготвя лесно и бързо.…
Сладкиш с боровинки без брашно – десерт без глутен и захар за летните дни. Сочен, влажен и несравнимо вкусен. Топящ се в…
БАНАНОВИ КУРАБИИ С ЯБЪЛКИ – лакомство за всеки член от семейството, което е без глутен и без захар. Всеки от нас се…
Баница с бурата и манголд по Зоната – балансирана закуска, която крие в себе си суперхрани. Приготвянето на закуска може да е…
Мъфини със сладък картоф по Зоната – балансирана оризова закуска без глутен. Солено и сладко – нетрадиционен вкус събран в една хапка.…
Брауни чийзкейк с череши – шоколадово, влажно, неустоимо! Брауни чийзкейк с череши – десерт със сочни череши, събрали в себе си пролетните…