Галет с домати по Зоната – брънч без глутен, който се приготвя лесно. Не проссто селски тарт, а експлозия от сезонни зеленчуци.
Днес имам за вас хрупкав, свеж и богат на витамини Галет с домати за вас. Перфектен за горещите летни дни, когато предпочитаме нещо по-леко за похапване. Вкусена закуска или лека обяд, който може да бъде приготвен толкова лесно.
Хубавото е, че можете да разнообразявате вкуса му, както желаете, например с фета, бурата или моцарела. Галетът се хапва охладен и затова е чудесен да си го вземете за похапване и на работа.
С огромното си разнообразие от форми и цветове, доматите са акцента върху този селски тарт.
Ботанически доматите принадлежат към плодовите зеленчуци. По дефиницията плодът се нарича плод, когато се развива от опрашени цветове и техните получени и годни за консумация части от растения. Въпреки това, други части на растението също могат да се консумират и те не съдържат толкова захар, колкото плодовете. Ето защо, домати, като тиквички, тикви и краставици принадлежат към плодовите зеленчуци. Доматите са с ниско съдържание на калории – те са около 95 процента вода, т.е. са с естествено ниско съдържание на калории.
Доматите съдържат много ценни за нас витамини и минерали и са перфектната закуска след тренировка! Калият, който се съдържа в доматите укрепва мускулите и нервите. В допълнение, ципата съдържа желязо, което може да подобри усвояването на кислорода и да подпомогне при проблеми с кръвообращението.
Най-добре е да се съхранява на тъмно място на стайна температура, а не в хладилник.
Но сега се връщаме към този прекрасен Галет с домати по Зоната. Основата е хрупкава, леко пиперлива, покрита с пъстър микс от узрели на слънце домати, тиквички и манголд. Плюс няколко фини билки, като мащерка и босилек. Обядът ви ще е на масата само след 30 минути. Повече от перфектно, нали?
С радост, Радост
СЪСТАВКИ
***ЗА КОРАТА:
72гр оризов протеин (9БП);
200гр овесено брашно, пълнозърнесто (14БВ);
43гр кокосово масло, разтопено (29БМ);
1с.л мащерка, изсушена;
щипка сол;
1с.л хуск;
120мл чай от мащерка, охладен;
250гр скир без лактоза (3БП);
2 яйца (2БП);
***ЗА ЗЕЛЕНЧУКОВАТА ПЛЪНКА:
1кг тиквички, нарязани на тънки шайби (3БВ);
500гр манголд, нарязан на ситно (1БВ);
350гр чери доматки в различни цветове (1БВ);
10гр тапиока (1БВ);
200гр меко сирене (6БП);
3 стръка пресен босилек, накъсани на листенца;
***ЗА МАНАЗВАНЕ НА КОРАТА:
2с.л прясно мляко;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В дълбока купа комбинирайте брашното с протеина, хуска и подправките. Направете кладенче в средата и добавете мокрите съставки. Замесете меко тесто. Увийте го в стреч и го приберете в хладилник за около 20 -30 минути.
Включете фурната на 185 градуса с вентилатор. Подгответе си голяма тава.
Извадете тестото и го разточете на тънък лист кора с дебелина 0,3- 0,5см и диаметър 28см. Използвайте два листа хартия за печене за разточването. Отлепете единия лист и прехвърлете кората за галете с другия в тавата.
Разпределете манголда върху кората, така че около 3см от краищата и да останат непокрити. Поръсете тапиоката върху манголда. Подредете ветрилообразно резенчетата тиквички вотгоре. Нарежете на резенчета сиренето и го подредете и него. Остава да подредите доматките.
Трисантиметровите краища забърнете върху зеленчуковата плънка и ги намажете с прясното мляко.
Сложете във фурната. Печете 30-35 минути или до хубав златист загар.
Извадете. Поръсете с пресния босилек. Оставете да се охлади и се насладете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Този галет възлиза на 20БПВ и на 29БМ. Тук имаме 9БП от растителен произход, поради което добавяме толкова блокове към тези за мазнините.