Зеленчукови изкушения

Солени мъфини с кейл и шунка без глутен. Закуска балансирана по зоната за силен старт на деня.

Кейлът или т.нар. къдраво зеле е листен зеленчук, който е богат на витамин С, витамин К и фолат. За съжаление, особено уязвими са листата му към загуба на хранителни вещества при термична обработка.

Кейлът е лесен за отглеждане зеленчук, който не измръзва през зимата. Първо се прави на разсад и след това се разсажда. Самото растение е двугодишно. Листата му са чудесни както за прясна консумация, така и за приготвянето на баници, мъфини, сосове и пр.

Солени мъфини с кейл и шунка

Порции: 12 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация – калории – мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

2ч.л масло от авокадо (6БМ);
30гр кейл, ситно нарязан;
170гр пилешка шунка, нарязана на малки парченца (4БП);
6 яйца, големи (6БП);
41гр кокосово брашно (1БВ + 4БМ;
60гр картоф, суров и ситно настърган (1БВ);
45гр нахутено брашно (3БВ);
60гр оризово брашно (5БВ);
200гр козе кисело мляко (1БПВМ);
200мл козе прясно мляко (1БПВМ);
1ч.л тулси или сушен босилек;
1/3ч.л гарам масала;
1/2ч.л сода без глутен;
12 доматчета черита;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.

Активирайте содата в киселото мляко и оставете на една страна.

В купа отмерете заедно трите вида брашна. Добавете и подправките. Разбъркайте добре.

В друга купа разбийте яйцата. Добавете към тях маслото и двата вида млека.

Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте с помощта на телена бъркалка до еднородна смес.

Сложете към готовото тесто шунката, картофите и кейла и разбъркайте добре, но вече с помощта на лъжица.

Вземете 12 силиконови форми за мъфини.

Разпределете тестото по формите

Разполовете всяко от черитата и поставете по две половинки на всеки един от мъфините. Притиснете леко.

Печете 25-28 минути.

Извадете и оставете напълно да се охладят преди да ги извадите от формите.

Да ви е сладко!

 

 

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.

Тези мъфини възлизат на 12БПВМ.