Торти

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Включете фурната на 180 градуса.

Подгответе си две форми с падащо дъно с диаметър 20см. Покрийте дъното с хартия за печене, намазнете и набрашнете стените.

В купа отмерете заедно сухите съставки. Размесете ги добре.

Разтопете шоколада на водна баня.

Разбийте яйцата на пухкав крем. Добавете към тях меда и млякото. Разбийте до хомогенност.

Добавете сухите съставки на два пъти към мокрите и разбийте до хомогенно тесто.

Разпределете поравно в двете форми и печете 40-45 минути.

Извадете и оставете напълно да се охладят. Разрежете на 3, за да получите 6 блата.

Преминете към приготвянето на крема за слепване на блатовете:

• смелете ядките възможно най-фино;
• вземете голяма купа и сложете всички продукти в нея;
• разбийте с помощта на електрически миксер до хомогенност;
• приберете в хладилник;

Сложете сушените смокини, канелата и водата в малка касерола. Поставете на котлона и оставете да къкрят за 20 минути. Свалете от котлона и оставете да се охладят за 10 минути. Добавете меда и разбъркайте до поемането му от сместа.

Подгответе си фурмите за декорация:

• вземете 8 кралски фурми и ги разрежете по дължина от едната страна, но без да ги разполовявате;
• отстранете костилката;
• разтопете шоколада на водна баня;
• в купа с помощта на електрически миксер разбийте  тахана, меда, половината шоколад и лабнето;
• напълнете фурмите със сместа
• поставете по два цели бадема във всяка напълнена фурма;
• потопете всяка в останалия разтопен шоколад;
• приберете в хладилника, за да се стегнат;

Вземете подходящ поднос и започнете подреждането, като редувате блат, крем, блат, крем. Сиропирайте блатовете със смокинов сироп, а от смокините поставете между блатовете, като предварително сте ги нарязали на по-малки парченца. Приберете в хладилник вече сглобената торта за поне 1 час.

За шоколадовия ганаш сгорещете сметаната, маслото и  млякото. Добавете шоколада и разбърквайте до пълното му разтапяне и поемане от сместа. Оставете да стегне колкото време е нужно.

С вече стегналия ганаш измажете тортата. Останалия напълнете в пош с широк звездовиден накрайник. Направете цветя с него, като между всяко поставите по една фурма.

Съхранявайте в хладилник.