Торти

Медена торта с ягоди, ревен, шамфъстък и котидж сирене. Торта без глутен и без захар, която е балансирана в 38БПВМ. Свеж, лек, сезонен десерт, който се очертава да бъде черешката в моята ревенова одисея.

Всички обичат торта – този старомоден десерт винаги може да се превърне в нещо по-ново, модерно и дори ексцентрично. Обаче, торта и то здравословна! Апетитна, диетична и със свежа нотка на ягоди и ревен!  При това без угрезения можете да си хапнете още едно парченце от нея.

Мазнините в тази торта идват само и единствено от ядките шамфъстък и от семената чиа. Сладостта е осигурена от мед, ягоди, ревен и малко фурми.

Това е торта, която трябва добре да стегне. Затова е нужно да престои поне една нощ в хладилника – пригответе я за гостите си от предния ден и ще ги зарадвате с един изтънчен десерт.

Поднесете този десерт с чаша чай или силно кафе за още по-добър баланс на вкусовете.

Медена торта с ягоди

Порции: 20 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 334 калории 36% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

***ЗА  ВСЕКИ БЛАТ (трябват ви два):

3 яйца (3БП);

60гр пълнозърнесто оризово брашно (5БВ);

48гр мед, течен (4БВ);

48гр фурми, натурални (4БВ);

27гр брашно от земна ябълка (2БВ);

***ЗА ПАНАКОТА СЛОЙ:

20гр желатин (2БП);

300гр „сладко“от ягоди и ревен (2БВ);

170гр скир без лактоза (2БП);

9гр чиа семена (3БМ);

***ЗА КРЕМ ЗА СЛЕПВАНЕ:

360гр котидж сирене (6БП);

50гр мед, течен (4БВ);

83гр скир без лактоза (1БП);

20гр кокосово брашно (0,5БВ+2БМ);

68гр ягоди, пресни (0,5БВ);

***ЗА ИЗМАЗВАНЕ:

8гр тахан (2,5БМ);

360гр котидж сирене (6БП);

1/2ч.ч еритритол на пудра;

24гр кокосови стърготини, обезмаслени (8БМ);

12гр чиа семена (4БМ);

430гр скир без лактоза (5БП);

48гр протеин, грахов (6БП);

20гр шамфъстък, фино смлян (6,5БМ)

***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

130 гр ягоди, пресни (1БВ);

24гр шамфъстък, фино смлян (8БМ)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.

Подгответе си 2 форми с отделящо се дъно с диаметър 20см – покрийте с хартия за печене.

Вземете кухненски робот с S-образен нож и сложете в него яйцата и фурмите. Блендирайте до смилане на фурмите. Изсипете в купа.

В купа отмерете сухите съставки заедно. Размесете ги и ги добавете към мокрите. Разбийте с телена бъркалка.

Изсипете в една от формите. Заравнете.

Най-добре пригответе сместа на два пъти за всеки отделен блат. Сместа за всеки изсипете в отделна форма. Така ще получите два еднакви блата.  Изпечете ги заедно за около 25 минути.

Извадете и оставете да се охладят напълно. След, което ги разрежете на по две, за да получите 4 отделни блата.

Преминете към приготвянето на панакота слоя:

  • накиснете желатина в 60мл хладка вода и го оставете да набъбне;
  • в купа разбъркайте добре „сладкото“, скира, чиата;
  • разтопете желатина на водна баня и го добавете и него;
  • разбъркайте до поемане на желатина;
  • вземете една от формите, в които сме пекли блатовете и поставете един от блатовете на дъното;
  • отгоре разпределете сместа за панакотата;
  • внимателно поставете следващ блат;
  • приберете в хладилник за около 2 часа. – нека се стегне добре;

Преминете към приготвянето на крема за слепване:

  • отделете ягодите и ги нарежете на тънки филийки;
  • вземете купа;
  • сложете в нея всички продукти без ягодите;
  • разбъркайте до хомогенност;

Преминете към приготвянето на крема за измазване;

  • котиджът ще даде специфичен вкус, но е важно за еднородността на крема, първо да го пасирате;
  • вземете купа и отмерете в нея продуктите;
  • разбъркайте до хомогенна смес;
  • приберете в хладилник, докато ви потрябва;

Продължете с подреждането на тортата:

  • извадете я от хладилника и я прехвърлете върху подходящ поднос;
  • разпределете отгоре половината от крема за слепване
  • подредете ягодите и сложете внимателно следващ блат;
  • разпределете другата половина от крема и поставете последния блат;
  • приберете в хладилник за около 2 часа;
  • извадете тортата и крема за измазване;
  • облепете стениците с шамфъстък
  • напълнете половината крем в пош със широк звездовиден накрайник;
  • с другата половина измажете тортата;
  • с помощта на поша направете големи цветя;
  • декорирайте с ягоди и облепете стениците с шамфъстък;
  • приберете тортата в хладилник за поне 2 часа, а най-добре и за една нощ;

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!

Тази торта възлиза на 38 БПВМ.

За прихотвянето на отделните кремове е важно продуктите да са на стайна температура.

Ако обичате по-сладки десерти, то можете да си добавите допълнително подсладител към отделните кремове.