Торти

Морковена торта без захар с кестени – прекрасен, топящ се в устата сезонен десерт. Това е една семпла торта, която е сочна, влажна и някак сгряваща. Идеята за тази торта дойде от любовта ми към кестените. Всяка зима ароматът на печени кестени ме изкушава неустоимо. И ето, тази ви поднасям една предколедна торта, която можете да приготвите за близките си точно за Коледа.

Вдъхновена от класическата морковена торта, но пречупена през моя поглед – Морковена торта без захар с кестени. Всички, които я опитаха, толкова я харесаха, че не мога да не ви споделя рецептата. Комбинацията от моркови, кестени, мед, орехи и лешници я прави толкова сгряваща. Коледни подправки (канела, карамфил, индийско орехче) от своя страна я изпълват с аромати, които перфектно я допълват и хармонизират като вкусове.

Насладете се!

С радост, Радост!

Морковена торта без захар с кестени

Порции: 24 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 554 калории 38% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

***ЗА БЛАТОВЕТЕ:

3ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец;

1ч.ч стевия;

2ч.ч растителна мазнина;

350гр моркови, настъргани на ситно ренде;

70гр кестени, печени и фино смлени;

4 яйца;

6 жълтъка;

10гр бакпулвер;

1/2ч.л сода;

1с.л ябълков оцет;

1ч.л канела на прах;

1ч.л джинджифил, пресен, фино настърган;

1/3ч.л карамфил, фино смлян;

1/3ч.л индийско орехче фино настъргано;

***ЗА КРЕМ ЗА СЛЕПВАНЕ:

500гр сирене маскарпоне;

250гр кокосова сметана;

200гр тахан от лешници;

50гр орехи, фино смлени;

3с.л  мед, течен;

3с.л кокосово брашно;

1ч.л спирулина (по желание);

***ЗА ГАНАШ:

3 белтъка;

250гр краве масло;

150гр бял шоколад със стевия;

200гр стевия, сладкарска;

оранжева био сладкарска боя;

***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

50гр фино смлени орехи;

20гр натурален шоколад със стевия;

сушени моркови;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

  1. Започнете с приготвянето на блатовете:
    1. включете фурната на 160 градуса с вентилатор и си подгответе две форми с отделящо се дъно с диаметър 20см;
    2. размесете сухите съставки в една купа, а мокрите – в друга;
    3. комбинирайте сухите с мокрите съставки до хомогенно тесто;
    4. последно добавете настърганите моркови, като рабъркате добре;
    5. разпределете по формите равномерно и печете 35-40 минути или до изваждане на сух шиш след проверка;
    6. извадете и оставете напълно да се охладят;
    7. разрежете всеки блат на две, за да получите 4 отделни блата;
  3. Пригответе крема за слепване:
    1. продуктите блендирайте/пасирайте до хомогенна гъста смес;
    2. оставете в хладилник за поне 1 час, за да се стегне още;
  4. Вземете подходящ поднос и започнете подреждането на тортата, като редувате блат, крем, блат крем….
  5. Продължете с приготвянето на масления крем:
    1. Поставете белтъците и стевията в купата на миксер, разбийте, докато се смесят.
    2. Поставете купа върху тенджера вряща вода (купата да не опира във водата) и разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гореща и вече не е зърнеста на допир (приблизително 3 минути)
    3. С миксер разбийте на средна скорост, докато крема стане твърд и охладен (купата вече не е топла на допир (приблизително 5-10 минути)).
    4. Бавно добавете нарязаното на кубчета, размекнато масло и разбъркайте до гладкост.
    5. Бавно добавете начупения на кубчета шоколад, дори леко разтопен, и разбъркайте до гладкост. Добавете боята и разбийте до хомогенност.
    6. Сложете го в хладилника да се охлади за около 30-40 минути.
    7. Извадете крема. Измажете тортата – стените и отгоре.
    8. Облепете стениците с фино смлените орехи.
    9. Разтопете шоколада за декорация и украсете отгоре тортата.
    10. Останалия крем напълнете в пош и използвайте за декорация на тортата. Доукрасете със сушени моркови.
    11. Приберете е хладилник.

Съхранявайте в хладилник.

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.

По желание можете да добавите зелена спирулина към крема за слепване. Ще внесе допълнително свежест в тортата и полезни витамини и минерали.

По желание: сиропирайте всеки блат с горещото мляко, в което сте разтворили малко мед. Сглобената торта приберете в хладилник.