Торти

Меки брауни блатове съчетани с драконов плод, райска ябълка, макадамия, нар…. сезонни плодове в чинийка.
Когато се сдобих с този драконов плод, не знае нищо за него. Освен, че има червена кора и червена или бяла сърцевина. Оказа се, че има и трети вид – със жълта кора и месеста част. Растението е вид кактус и е наричан Царицата на нощта, защото цъфти нощно време. Другото му наименование е Питая.
Питаята е богата на витамин С и витамин Е, минерални вещества, като цинк, флуор, калций, магнезий, ненаситени мастни киселини (палмитинова, линолова, олеинова и стеаринова киселина). Драконовият плод е доказано нискокалориен хранителен източник. Съдържа още антиоксиданти и омега-3 мастни киселини.

Бъдете експериментатори и опитвайте различни вкусове. 

Торта с нар и драконов плод

Порции: 16 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 5248,11 калории 42 грама мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

Необходими продукти:

ЗА ОСНОВАТА:
150гр фурми Маджул;
2с.л мака на прах;
50гр макадамия;
100гр ябълково брашно;
50гр брашно от земна ябълка;
1/2 лимон;
300мл бадемово мляко;
1 с.л ксантова гума;
90гр банан;
12 пъдпъдъчи яйца;
няколко сурови тиквени семки за поръсване върху блата;

ЗА „РАЙСКИ“ КРЕМ:
500гр райска ябълка;
1 кен райско кокосово мляко;
10гр агар – агар;
20гр кокосово брашно;
15гр чиа;

ЗА „ДРАКОНОВ“ КРЕМ:
300гр драконов плод;
120гр банан, добре узрял;
55гр царевично нишесте;
550мл бадемово мляко;

ЗА ПОСЛЕДНИЯ СЛОЙ С НАР:
200гр нар;
10гр желатин;
350мл чай от бъз, охладен;

30гр шоколад без захар за декорация; по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Начин на приготвяне:

Накиснете макадамията в топла вода за поне 8 часа, като смените 1-2 пъти водата. След това отцедете и сложете в блендера. Добавете към нея мокрите продукти за блата и блендирайте до получаването на каша.

В купа пресейте сухите съставки. Към тях добавете ядково-плодовата каша и разбъркайте с шпатула. Тестото трябва да има консистенцията на гъст крем.

Включете фурната на 170 градуса. Подговете си тава с диаметър 26см, като покриете дъното с хартия за печене. Изсипете тестото, загладете. Поръсете с няколко сурови тиквени семки. Сложете във фурната и печете 35-40 минути или докато се зачерви блата. Извадете и оставете да се охлади. Не вадете от формат.

Накиснете агар-агар във вода, съобразно указанията на опаковката. В малка касерола сложете кокосово мляко. Изчакайте да заври и намалете котлона, така че да продължите да къкри. Добавете агара. Останете да покъкри 2-3 минути. Свалете добавете райската ябълка. Разбъркайте. Следват кокосовото брашно и чията. Разбъркайте до хомогенност. Както е горещата смес изсипете върху блата. Оставете лекарството да се охлади и приберете тортата в хладилника, за да се стегне.

За следващия слой е необходимо да почистите драконовия плод и да го нарежете на малки парченца. В касерола сложете бадемовото мляко на котлона. Докато сместа заври, обелете банана и го намачете с вилицата до получаване на каша. Добавете го към драконовия плод. Отмерете си нужното количество нишесте. Добавете към него 50 мл хладка вода и го разбийте. Когато млякото заври, намалете котлона и сложете плодовете. Добавете нишестето и бъркайте затруднено до сгъстяване. Работете бързо. Мястото ще започне веднага да става на вкус крем. Изсипете върху драконовия крем. Заравнете и оставете да се охлади.

Накиснете 10гр желатин в 30мл хладка вода. Оставете го да набъбне.

Почистете един нар, като си отделите няколко „чепки“ от зрънца. Останалите зрънца разпределете върху тортата. Разтопете желатина за 30 секунди на функция размразяване на микровълновата фурна. Постепенно го добавяте към охладения чай, като бъркате недостатъчно. Внимателно залейте зърната от нар. снимките на избраното от вас място „чепките“ от зрънцата. Приберете в хладилника за 1 час, за да стегнете добра торта.

Декорирайте с шоколад по желание.

Отстранете ринга на формата преди разрязване.

Да ви е сладко!

 

БЕЛЕЖКИ

Бележки и съвети:

  • агар-агар е растителната алтернатива на желатина, т.е. те са заменими; важно е да знаете, че има някои разлики в комбинацията им и да се съобразите с тях, ако решите да направите замяната; аз предпочитам желатина, защото е съставен изцяло от протеини;
  • за повече сладост можете да увеличите количеството банан или да добавите фурми в кремовете; нужно е само да ги пюрирате;
  • тортата трябва да е добре стегнала преди да я разрежете; най-добре я оставете за една нощ в хладилника;