Бонбони, сладки и бисквити

Дойде ли зимата и вкъщи винаги има кестени. Обожавам тези. Могат да се комбинират с толкова много неща, дори с брюкселско зеле.

 Кестените не съдържат глутен и това ги прави подходяща храна за хора, които имат непоносимост към него. Това е причината, поради която аз самата го предпочитам, освен вкуса му.

Кестените са способни да придадат един леко коледен дух на всяко печиво,  в което ги сложите (поне аз ги свързвам с Коледа).

Кестените са богати на витамин С и фолиева киселина. По-ценното, обаче е, че те са с ниско съдържание на оксалатни съединения- с по-малко от 85 mg на 100 г – в сравнение с другите ядки.

Какво ви е необходимо за тази рецепта и бележки

  • Кокосово масло – може да го замените с краве масло, но тогава меденките ще съдържат лактоза;
  • Мед – аз предпочитам билков, защото няма толкова силен аромат. Вие може да използвате и друг.
  • Мандарина – този цитрусов плод може да замените с портокал, лимон дори. Така ще направите едни по-различни меденки.
  • Мака на прах – противовъзпалитена добавка, което слагам често в моите десерти. Вие може да я изключите.
  • Микс от подправки – разбира се канела, индийско орехче, джинджифил.
  • Овесено брашно – това безглутеново брашно може да замените с друго такова, като от киноа, например. Ако използвате от другите видове безглутенови брашна, преценете дали не трябва да увеличите количеството кокосово масло.
  • Брашно от кестени.

Веган меденки с мандарини

Порции: 4 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 108.4 калории 20 grams мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

50гр кокосово масло;
80гр мед;
3с.л сок от мандарина;
1с.л ябълков оцет;
1с.л бакпулвер;
1/2ч.л канела;
1/2ч.л джинджифил;
1/3ч.л индийско орехче;
1с.л мака на прах;
11/2с.л брашно от кестени;
150гр овесено брашно;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В малка купа пресейте брашната с подправките и бакпулвера.

В малка касерола сложете кокосовото масло и меда. Оставете ги да къкрят на среден огън, докато се хомогенизират. Разбърквайте периодично.

Свалете от котлона. Изчакайте да спре да прави мехури сместа. Сложете сока и оцета. разбъркайте, докато се поемат. Добавете сухите съставки и разбъркайте с шпатула до поемане. Трябва да получите меко тесто, което да не лепне. Ако е нужно добавете още 1с.л брашно. Оформям малки топчета, като 1с.л е равна на 1 меденка.

Подготвям голяма тава. Покривам с хартия за печене. Подреждам топчетата на разстояние – издуват се при печене. Притискам леко, за да се сплескат.

Пека 12 минути на 160 градуса с вентилатор.

Да ви е сладко!