Рецепти

Качеството има значение! Независимо дали говорим за плодове и зеленчуци или за месо. Качеството е от първостепенно значение. Затова местните фермери са истинско богатство. За щастие фермерските пазари се увеличават с всяка година.
Обаче, когато живеете на село, цялото село е един „фермерски пазар“.

Дълги години бях вегетарианец и в началото ми беше трудно да върна месото в своето меню. По трудния начин разбрах, че за моите заболявания е важно да приемам качествени, лесносмилаеми пълноценни белтъчини и достатъчно мазнини. Днес се стремя да включвам колкото се може по-разнообразни видове месо в своя режим на хранене. И нека не забравяме,че животинските храни – червено и птиче месо, вътрешности, риба и морски дарове – са и чудесен източник на минерали и витамини, като цинк, желязо, селен, мед, фосфор, калий, магнезий, манган, калций, всички витамини от група В, но мастноразтворимите А, Е, К и D.

Не бъдете предубедени и опитайте повече видове фермерско месо!

Телешко с вино от касис и стафиди

Порции: 8 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 200 калории 20 grams мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

2,5кг телешко месо, прясно и почистено,
4 глави червен лук,
4 големи моркова;
1 бурканче домашна лютеница, 400мл обем,
500гр грах,
100гр стафиди;
1 глава чесън,
2 малки червени чушки,
2 малки зелени чушки,
1 резене,
2 стръка розмарин,
200мл вино от касис,
200мл костен бульон,
200мл прясно мляко,
Черен пипер,
2с.л свинска мас,
Морска сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сложете среден размер тиган на силен огън на котлона с 2 с.л свинска мас. Поръсете щипка сол.

Нарежете лука на ситно. Разполовете резенето и го нарежете на полумесеци. Сложете ги в тигана. Леко да омекнат. Разбърквайте периодично

Нарежете телешкото месо на парчета с дебелина 1,5см и ги сложете в тигана, така че да потъмнеят от всички страни. Сложете половината вино. Разбърквайте периодично.

Почистете чесъна. Разполовете скилидките по дължина. Сложете към телешкото и изключете котлона.

Почистете двата вида пипер и го нарежете на малки кубчета. Измийте и почистете морковите и ги нарежете на шайби с дебелина 0,5см.

Включете фурната на 150 градуса. Нека да загрява.

Подгответе си подходящ по размер глинен съд с капак. Сложете в него задушеното телешко със зеленчуци. Добавете граха, нарязаните пиперки и моркови. Затоплете костния бульон и останалото вино. Вече топли ги сложете в глинения съд. Добавете стафидите, черния пипер и солата. Разбъркайте всичко добре. Отгоре сложете клонките розмарин и захлупете с капака. Сложете във фурната. Увеличете градусите на 200. Печете 1 час и 15 минути.

В малка купа разбийте лютеницата с 200мл горещо прясно мляко. Извадете глинения съд от фурната. Сложете към него лютеницата и разбъркайте. Върнете обратно във фурната и печете още 1 час на 170 градуса.

Поднесете ястието още топло и с домашен хляб.

Брауни с тиква

Radost Takisiyan0460 гледания

Всяка хапка от това брауни събужда експлозии от усещания. В началото се разлива сладостта на кадифените фурми. Веднага след това избухва леката…

Прочети повече