От и за детето

Безглутенови мъфини с праскови, в които няма и захар. Безглутенови мъфини с праскови – носещ лятото в себе си десерт, на който можете да се насладите с чаша турско кафе и да се усмихнете на деня. Приготвила съм ги с кленов сироп, но вие може да си ги направите с мед или агаве. Самата комбинация от праскови и кленов сироп придава на тези кексчета карамелен вкус, а това ги прави още по-неустоими.

Това са мъфини, които с Ованес приготвихме за моя баща или неговия дяди. Той е на 76 години и въпреки това е еквивалент за много неща в моя живот. Моят баща е един от най-големите ми фенове – всеотдаен и готов по всяко време „да се жертва“ за дегостации. Много точен критик е, между другото.

Тези Безглутенови мъфини с праскови са леки, пухкави и сочни – прасковите са пуснали леко своя сок при печенето. Това прави комбинацията между царевично брашно, кленов сироп и праскови просто неустоима. Любопитните продукти в тази рецепта са:

1. сусамовият тахан – чудесен източник на калций, от който възрасните хора имат голяма нужда; при това е по-лесно усвоим от този в редица други източници;
2. телешки колаген на прах, натурален – няма вкус, затова не се шашкайте, че съм го сложила в мъфините; можете да го пропунете при приготвянето;

Това са двете съставки, които добавих специално, заради баща си. Той е на възраст и позакъсва с краката. Затова има нужда от повече калций и колаген. Да правя по нещо специално за родителите си, понякога поне, е удоволсвие за мен, защото те няма да са вечно при нас.

Всеки родител „също има си татко.

Той е за вниците „нашият дядко“:

те го обичат, а той – обожава,

басни и приказки им съчинява.

Води ги в парка и във гората,

дялка им свирчици от върбата

и им разказва смешка такава –

в детството пиел мляко от крава… “    из Татко завинаги, Жереми Париги

Завършвам с този цитат и ви пожелавам да ви е сладък следобеда!