Вегетарианство

Мед, брашно от лимец, ядки и много любов …. Златна торта за златна годишнина от сватба.

Има изключително много възможности да се приготви „златна торта“. В кулинарно отношение медът за мен е течното злато във всяка една кухня. Без захар живея от години, но без мед не мога. От тази моя асоциация се зароди идеята за тортата по повод годишнината от сватбата на моите родители.

Медът се използва за лекарство от векове. Химичният му състав е сложен. Въглехидратите са основният му компонент и съставляват около 95-99% от сухото му вещество. Белтъчините се съдържат в малки количества (0,3-0,5%), но са с голямо значение, особено за организма на децата. От микроелементите най-застъпени са: калций, натрий, фосфор, желязо, хлор, сяра, йод, манган, силиций, алуминий, телур, кобалт и др. В меда се открива наличие на флавоноиди (0,1%), които влияят върху пропускливоста на капилярите и тяхната чупливост. Те притежават спазмолитично, коронароразширяващо, противовъзпалително и регенеративно действие.

Проникнали в кръвта, захарите на меда са основен енергетичен източник за мускулите, сърцето и нервната система. Известно е, че при спадане нивото на кръвната захар, намалява както умствената, така и физическата работоспособност.

Съдържащите се в меда витамини (витамини от групите А, В, С, К, Е), макар и в малки количества, влияят на обмяната на веществата и подпомагат функцията на жлезите с вътрешна секреция.

Полезно е да се консумира мед, но  до 100 г дневно. Най-приемливо е това да става 1 час преди лягане или 3 часа след хранене.

Тъй като медът е богат на ензими, действието му улеснява функциите на храносмилателните жлези. Той подобрява и съня. Пчелният продукт, съчетан с лимонов сок, мляко или билков чай, помага също при простудни заболявания.