Вегетарианство

Овесени мъфини със сушени боровинки, които са балансирани по Зоната. Една и съща основа и все пак два вида мъфини – с бял шоколад и лимонови корички, и с черен шоколад и нар. Два различни вкуса за по-малко от час.

Открай време овесът е използван за направата на печива. Смлян на брашно, той придава по-тежка текстура на всяко тестяно изделие. Неминуемо трябва да се съобразите с това, за да не останете разочаровани.

Именно, благодарение на овесеното брашно, тези мъфини имат малко по-плътна текстура. Затова приличат на кекс, но крият прекрасен пълнеж от сушени боровинки, шоколад и цитрусов привкус. Канелата и шипката карамфил пък им придават една коледна загадъчност.

Можете да си направите сами брашното от овес, като смелите овесени ядки в мелничка за кафе. Така ще имате мъфини богати на витамини В5, В1, В9, Е и РР. Овесените ядки са преди всичко въглехидрати, но те съдържат и немалко белтъчини и фибри. В тях има и известни количества ненаситени мастни киселини.

 

Овесени мъфини със сушени боровинки

Порции: 20 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 108 калории 35% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

42гр овесено брашно (3БВ);

28гр овесени трици (2БВ);

26гр брашно от елда ( 2БВ);

41гр кокосово брашно (1БВ + 4БМ);

2с.л лимонова кора, прясно настъргана;

3 яйца (3БП);

4 белтъка (2БП);

1/2ч.ч еритритол;

190гр цедено мляко (3БП);

100гр извара (2БП);

17гр сушени боровинки (1БВ);

***ЗА ДВАТА ОТДЕЛНИ ВИДА:

70мл лимонов сок/60гр сок от нар; (1БВ);

22гр бял шоколад/18гр черен шоколад  – разтопени(6БМ);

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.

Подгответе си малки силиконови форми за печене.

В купа отмерете заедно сухите съставки.

В друга разбийте белтъците на сняг заедно с 1с.л от лимоновия сок и еритритола.

Разбийте целите яйца с цеденото мляко, лимоновата кора и изварата. Разбийте до хомогенност.

Към яйцата добавете сухите съставки и внимателно белтъците, като разбърквате с телена бъркалка.

Последни сложете сушените боровинки. Разбъркайте до хомогенност с шпатула/лъжица.

Разделете тестото в две купи по равно. В едната добавете лимоновия сок и разтопения бял шоколад. а към другата – сока от нар и разтопения черен шоколад. Разбъркайте до хомогенност.

Разпределете тестата по формите, така че да са пълни на 2/3 от обема им, и печете около 20 минути или до златист загар.

Извадете от фурната и оставете да се охладят за около 10 минути във формите, след което ги извадете върху решетка.

Вкусни са както топли, така и студени.

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!

По желание отгоре поръсете със смлян на пудра еритритол.