Веган

Кръглите сливи често са пренебрегвани. Обаче, никои други няма да ви дадат този аромат и вкус, който могат именно те.

Като цяло всички сортове от този вид са самостерилни, т.е нуждаят се от опрашител. Характеризират се с висока устойчивост на болести. Започват да дава плод на 3-4 година. Плододават ежегодно и са много родовити. Кожата им е тънка.

Месото може да е от бледо кремообразно при едни сортове, до бледо-жълто или малинено-розово до наситено бургундско-червено при други сортове, при трети – зелено-жълта с лек восъчен налеп.

Независимо от сорта плодовете са много едри с дребна костилка. Подходящи са за прясна консумация, консервиране и преработка.  Плодовете не потъмнява при излагане на въздух. Сърцевината им едноцветна, много нежна, топяща се, фино влакнеста, сочна и много ароматна.

Най-ценното за всеки любител на плодовете е че имат изключителни аромат, свежест, сочност, високо съдържание на антиоксиданти и сладост.

Веган тарт със сливи

Порции: 12 Време за подготовка:
Хранителна информация 4556 калории 56 грама мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

**ЗА КОРАТА:
100гр лешници, сурови;
150гр кашу, сурово;
100гр сушени круши;
50гр кокосово масло;
50гр овесени ядки, безглутенови;
50гр какаово масло;
1ч.л мака на прах;
1ч.л канела, цейлонска;
1ч.л паста от листа от мента;
**ЗА ПЛОДОВ СЛОЙ:
440гр кръгли сливи, пресни;

**ЗА КОКОСОВ СЛОЙ:
30гр къпини, пресни;
40гр кленов сироп;
55гр кокосово брашно;
400гр кокосово мляко, 1 кен;
25гр какаово масло;
1с.л Л-глутамин;
**ЗА ШОКОЛАДОВ СЛОЙ:
50гр какаово масло;
50гр кокосово мляко за пиене;
70гр веган шоколад с нектар от кокосов цвят;
**ЗА УКРАСА:
пресни малини;
лешници;
листенца мента;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сложете ядките в блендера и ги смелете на дребни парченца. Оставете около 1/3 от тях, а другите изсипете в голяма купа.

Добавете към ядките в блендера сушените плодове и ги смелете. По този начин плодовете няма да станат на каша, а ще останат на дребни парченца. Изсипете при останалите ядки. Добавете подправките и овесените ядки и разбъркайте добре.

Разтопете кокосовото и какаовото масло и ги изсипете при ядково-плодовата смес. Сложете и пастата от прясна мента. Разбъркайте добре.

Подгответе си форма за тарт. Намазнете и поръсете с какао стените и дъното. Изсипете ядково-плодовата смес. С помощта на лъжица притиснете добре, така че да се получи кора, която да покрива дъното и стените. Приберете в хладилника за 30 минути.

Продължете с приготвянето на кокосовия слой. Разтопете кокосовото мляко, така че да се хомогенизира.

Разтопете кокосовото масло и какаовото масло и ги добавете към млякото. Разбъркайте. Добавете кленовия сироп, кокосовото брашно и глутамина. Разбъркайте до хомогенност. Разделете сместа на две половини. Едната изсипете върху стегналата основа. Другата – оставете на страна.

В касерола сложете вода и оставете да заври.

Измийте сливите и само ги потопете във врялата вода – потопете и извадете. Не ги дръжте в нея.

Оставете ги да се охладят, разполовете всяка и махнете костилката. Подредете ги върху кокосовия слой.

Измийте и подсушете боровинките. Добавете ги заделената кокосова смес. Разбъркайте добре. Изсипете върху сливите. Приберете в хладилника.

Сложете всички продукти с термоустойчива купичка и ги водна баня ги разтопете до хомогенизиране. Изсипете върху тарта. Подредете отгоре малините и ментовите листенца. Приберете в хладилника за 3-4 часа, за да стегне добре.

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.

За приготвянето на този тарт ви е нужен блендер/кухненски робот.

Можете да замените кръглите сливи с друг сезонен плод.

За приготвянето на паста от мента са ви нужни 10 пресни листа от мента и 1/2ч.л кокосово масло. Сложете ги в хаванче и ги намачкайте до получаване на хомогенна кашица.

За предпочитане оставете тарта за едно денонощие в хладилника, за да стегне добре.