Без захар

От моркови можете да приготвите вкусни гозби – солени, но и сладки. Те имат изтънчен сладникав вкус. Морковите са с широко и изключително разнообразно приложение в съвременната кулинария. Лесни за употреба, те могат да се употребяват като основни хранителни съставки за яхнии, супи, пици и др., така и за много и разнообразни рецепти за салати, предястия, пасти, торти.

Морковите са ароматни и вкусни. Внасят нотка мекота на всеки десерт. През зимните месеци, придават аромата на пролетта на всяка сладост.

Сочна веган морковена торта

Порции: 8 Време за подготовка:
Хранителна информация 3197 калории 56 грама мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

*** ЗА ОСНОВАТА:
200гр ситно настъргани моркови;
140гр овесени ядки без глутен;
80гр оризов флейк;
200гр фурми, натурални;
10гр ленено семе, фино смляно;
20гр бразилски орех, суров;
1ч.л. джинджифил на прах;
щипка карамфил;
100гр петмез от рожков;
*** ЯБЪЛКОВO-КОКОСОВ СЛОЙ:
190гр печени ябълки;
20гр брашно от рожков;
1 кен/400гр кокосова сметана;
40гр чиа семена;
30гр мака на прах;
50гр еритритол;
2с.л Л-глутамин;
50гр кокосово брашно;
***МОРКОВЕН СЛОЙ:
150гр моркови, ситно настъргани;
2с.л еритритол;
5гр желатин/ 1/3 кафяна лъжичка агар-агар;
*** ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
10гр кокосови стърготини;
2с.л петмез от рожков;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Започнете с приготвянето на блата:

  • сложете настърганите моркови в голяма купа;
  • в блендера смелете заедно ядките, фурмите и лененото семе;
  • блендирайте – не е нужно да получите хомогенна смес, нека ореха се усеща;
  • изсипете ядковата смес при морковите;
  • добавете флейка, овесените ядки, подправките и петмеза;
  • разбъркайте много добре;
  • вземете тава с падащо дъно с диаметър 26см; покрийте дъното с хартия за печене;
  • изсипете сместа за основата и притиснете добре с помощта на лъжица;
  • приберете в хладилника;

Продължете с приготвянето на ябълково-кокосовия слой:

  • отмерете всички продукти в голяма купа;
  • разбъркайте до хомогенност;
  • изсипете върху основата;
  • загладете добре;
  • приберете в хладилника;

Преминете към приготвянето на морковения слой:

  • ако ще го приготвяте с агар, то спазете указанията на опаковката му;
  • ако ползвате желатин, то накиснете 5гр в 80-100мл хладка вода и го оставете да набъбне;
  • в купа сложете морковите (можете да ги смелите в блендера, ако не ви се стържат);
  • добавете еритритола;
  • разтопете желатина на функция размразяване за 30 секунди в микровълновата;
  • добавете го към морковите и разбъркайте добре;
  • изсипете върху ябълковия слой и приберете в хладилника;
  • оставете го за около 1 час;

Извадете от формата и декорирайте с кокосови стърготини и петмез от рожков.

Съхранявайте в хладилника.

 

БЕЛЕЖКИ

За улеснение при изваждането на тортата, можете да поставите ацетатна лента покрай стениците. При направата на тази торта аз не съм използвала такава и затова нямам така гладки стени.

За приготвянето на морковения слой предпочитам да използвам желатин, защото е много полезен за костната система. Веган пуританите ще кажат, че е от животински произход, но за мен това е допустимо изключение, защото се прави от костен мозък и никое животно не е загинало за производството му. Освен това е богат на колаген. Ако за вас, той е проблем, то ползвайте агар-агар.