Без захар

Веган торта Гараш с бял шоколад без брашно, без глутен и без захар.Тората за моя 38-ми рожден ден. Тази торта завинаги ще остане в сърцето ми, защото моят съпруг, след като я опита, категорично отсече „повече купешка НЕ“.

Защо точно веган торта Гараш? Защото обичам орехи. И защото след раждането непоносимостта ми към лактоза и казеин се обостри в пълната си сила. А яйцата ще са табу за мен поне 6 месеца. Яйчената диета през последните 5 месеца доведе до непоносимост и към тях.

Блатовете за тази торта са меки и поради това работата с тях малко по-трудна, но внимателно ги сложете в хладилник, за да се охладят добре и да стегнат.

Самата торта трябва да се поднася добре охладена и се допълва чудесно с чаша коняк. Ако решите да си я хапнете през деня, то налейте си чаша кафе.

Винаги правя по две торти за своите празници – една за мен и една семейството и приятелите. Тази година, обаче е само една. Хич не си мислете, че се скатавам. На Коледа ще празнувам 3 в 1 – рожден ден, имен ден и Коледа. Така, че още една торта ще има.

Бъдете здрави и не спирайте да се глезите със здравословна храна!

Веган торта Гараш

Порции: 16 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 443 калории 45 грама мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

***ЗА БЛАТОВЕТЕ:

3 средни банана;

300гр орехи;

200гр фурми, кралски;

20гр какао, натурално, неподсладено;

20гр нишесте от тапиока;

400гр консерва нахут -отцедената вода от нея;

3с.л еритритол;

1 лимон;

10гр бакпулвер;

***ЗА КРЕМА:

300гр веган шоколад без захар, бял Гайо;

100гр кокосова сметана – само твърдата част от консерва;

100гр кашу, сурово, накиснато за поне 8 часа във вода;

***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

40гр орехи, фино смлени;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За приготвянето на блатовете ви трбва кухненски робот или блендер:

  • сложете в него орехите и фурмите и смелете до трохи;
  • добавете какаото, бакпулвера и тапиоката и направете 2-3 пулсации;
  • изсипете в купа;
  • намачкайате бананите с помощта на вилица и ги добавете към сместа;
  • разбъркайте добре спомощта на шпатула;
  • добавете сока от 1/2 лимон и разбъркайте отново;

С помощта на електрически миксер разбийте водата от нахут. Добавете еритритола и сока от половината лимон. Разбийте до поличаване на консистенция близка до тази на белтъците. Добавете към ореховата смес. Разбъркайте до хомогенна смес.

Включете фурната на 190 градуса.

Подгответе си тави с диаметър 20см с падащо дъно. Покрийте с хартия за печене

От сместта трябва да изпечете 4 тънки блата. Всеки блат се пече по 15минути.

След изваждане трябва напълно да се охладят в хладилник, за да се стегнат.

Преминете към приготвянето на крема:

  • разтопете на водна баня шоколада заеддно с твърдата част кокосовата сметана;
  • смелете кашуто възможно най-фино, но не прекалявайте, за да не се получи мазна каша;
  • добавете кашуто към шоколадовата смес и разбъркайте до хомогенност;
  • оставете да се охлади в хладилник за поне 1 час;

Вземете подходяш поднос и започнете подреждането на тортата. Разделете си крема на 5 части. Три от тях използвайте да слепите блатовете, а останалите 2 – да измажете тортата.

Украсете с фино смлени орехи.

Приберете в хладилник за поне 1 час, за да се стегне.

Да ви е сладко!

 

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!

Най-добре оставете тортата за една нощ в хладилник, за да се стегне добре преди да я разрежете.