Без захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Включете фурната да загрее на 150 градуса. Белтъците се слагат в суха купа, заедно със солта. Разбиват се с миксер на средна скорост, до получаване на пухкав крем (около 5мин). Постепенно, лъжица по лъжица, добавете еритритола. Разбийте още около 5 минути или до получаване на твърди върхове.

Вземете две големи тави. Покрийте ги с хартия за печене. Очертайте по два кръга на всяка с диаметър 22см.

Разпределете белтъците, като ги оформите във вид на кръгло гнездо.

Печете ги във фурната на две нива, за да останат долните плоски. Пекат се 1 час и 30 минути. След като са готови, се оставят да изстинат във фурната на открехната врата.

За приготвянето на крема е важно всички продукти да са на стайна температура, за да получите хомогенна смес. Заделете 2с.л от шамфъстъка. Всички останали продукти сложете в купа и с помощта на електрически миксер разбийте до хомогенност. Напълнете в пош за еднократна употреба и срежете върха му, за да изкарате въздуха. Приберете в хладилник за около 30 минути.

Нарежете ягодите и бананите на резенчета, за да са готови за подреждане.

Вземете подходящ поднос. Отдолу поставете един от дебелите блатове от меренг. Използвайте поша, за да направите „капки“ по цялата дължина на блата. В средата нанесете тънък слой крем с шпатула и подредете половината бананови резенчета. Добавете и зрънца нар. Сложете един от тънките блатоте, „капки“ от крем … Продължете подреждането по същия начин, но този път в средата разпределете ягодите. Между следващите два блата сложете останалите бананови резенчета.

След поставянето на втория дебел блат от меренг, декорирайте с „капки“ от крем, зрънца нар и пресни листенца мента.

Използвайте заделения шамфъстък, за да доукрасите стениците на тортата.

Съхранявайте в хладилник.

Да ви е сладко!