Без захар

Започнете с приготвянето на блатовете:

1. Пресейте брашното и солта в купа. Добавете лешниците. Разбъркайте добре.
2. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и ксилитола на средно висока скорост, докато стане гладка и лека смес. Отнема около 1 минута. Добавете меда, яйчните жълтъци и разбийте на средна скорост, докато се комбинират добре. Постепенно добавете брашнената смес, като разбъркате с бъркалка, докато се комбинират. Тестото трябва да е гладко и гъвкаво. Сплескайте на диск. Увийте във фолио за свежо съхранение. Охладете, докато стегне, около 1 1/2 часа или цяла нощ.
3. Загрейте фурната на 170 градуса. Постелете 2 тава с диаметър 20см с падащо дъно с хартия за печене.
4. Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото с дебелина 0,4см. Изрежете 6 кръга с диаметър 20см (можете да ползвате дъното на една от тавите, като шаблон).
   
5. Печете по два блат едновременно за 10-12 минути. Изваждайте ги с хартията за печене, за да можете да ползвате едни и същи тави за всички блатове. Прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
   

Вземете една от формите, в които сте пекли блатовете. Подменете хартията за печене и сложете един от блатовете.

Увийте формата в алуминиево фолио и я поставете в по-голяма тава. Напълнете вода, която да достига до 1/3 от нивото на формата.

За чийзслоя сложете всички продукти в блендера и блендирайте до хомогенност. Изсипете във формата върху първия блат. Отгоре сложете втори блат. Печете на водна баня за 40-45 минути на 160 градуса. Не загрявайте предварително фурната.

Извадете и оставете напълно да се охлади. Не вадете от формата преди да е напълно охладена дотук сглобената  торта.

Извадете и поставете върху подходящ поднос.

За ФЪСТЪЧЕНИЯ КРЕМ сложете всички продукти в купа без фъстъците. С помощта на електрически миксер разбийте до хомогенност. Последни добавете фино смлените фъстъци. Разбийте отново.

За да си направите БАДЕМОВИЯ КРЕМ, постъпете по същия начин като при фъстъчения.

Продължете сглабянето на тортата, като 1/3 от фъстъчения крем нанесете върху дотук сглобената торта. Поставете резенчета банани. Сложете следващ блат. Разнесете равномерно отгоре 1/3 от бадемовия крем. Внимателно поставете следващия блат. Разнесете равномерно отгоре следващата 1/3 от фъстъчения крем. Поставете резенчета банани. Внимателно поставете следващия блат. Разнесете равномерно отгоре 1/3 от бадемовия крем. Поставете внимателно и последния блат. Приберете тортата в хладилника за около час поне.

Каквото ви е истанало от двата крема го съберете в една купа и разбийте до хомогенност. Около 1/3 от него напълнете в пош с голям накрайнук за цветя. С останалия крем измажете тортата. Приберете в хладилник за около час.

Смелете 4-5 бисквити в чопъра и с трохите декорирайте стениците на тортата.

Направете големи цветя за декорация на тортата отгорната страна, като между всяко поставите по една голяма бисквита с лешници. Можете да доукрасите с по-малки цветенца и по-малки бисквитки.

По желание поръсете с трохи от бисквитите върху по-малките цветенца.