Без лактоза

Веган бананови мъфини без глутен с кокосова захар (на нея се дължи кафеникавия им загар). В тях има фъстъчено масло и парченца фъстъци.

Те са с хрупкава куричка и мека сърцевина, което се дължи именно на комбинацията от кокосовата захар с натурално фъстъчено масло.

Фъстъците са бобова култура, която е богата на фибри и минерали. Те са източник на белтъчини и въглехидрати за веганите и вегетарианците. За съжаление, съдържат и възпалителни белтъчини, които могат да причинят възпаления при хора с автоимунни заболявания. Богати са и на мононенаситени мастни киселини и витамин Е.

Обаче алергичните реакции и възпаленията, които могат да предивикат, дават основание да се казва, че трябва да се хапват само сурови фъстъци и натурално фъстъчено масло и то от време на време. Да, те не бива да са част от ежедневното меню.

И винаги четете етикета, когато си избирате фъстъчено масло – да няма добавени мазнини и подсладители.

Веган бананови мъфини

Порции: 14 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 243 калории 37 грама мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

190гр бананни, добре узрели;

200мл горещо кафе;

90гр растителна мазнина;

150гр кокосова захар;

230гр безглутеново брашно;

1ч.л ксантова гума;

1ч.л канела;

10гр бакпулвер;

1/2ч.л сода без глутен;

1/2 лимон;

2с.л фъстъчено масло;

60гр натрошени фъстъци;

***ЗА ТОПИНГ:

40гр фъстъци;

40гр безглутеново брашно;

40гр кокосово масло;

30гр кокосова захар;

1ч.л канела;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Първо си пригответе топинга:

  • отмерете всички сухи продукти в купичка и ги разбъркайте добре;
  • разтопете кокосовото масло и го налейте при сухите съставки
  • използвайте пръстите си, за да направите на трохи сместа;
  • приберете в хладилник, докато ви потрябва;

Включете фурната на 170 градуса.

Подгответе си 14 форми за мъфини.

Активирайте содата със сока от лимона.

Намачкайте бананите и ги сложете в голяма купа.

Добавете към тях мазнината и захарта. Разбъркайте добре.

Сложете и содата. Разбъркайте отново.

В друга купа размесете брашното с ксантовата гума и подправките.

Добавете половината от брашното към течните съставки и след това половината от кафето. Разбийте до хомогенност.

Следват другата половина от брашняната смес и кафето. Отново разбийте до хомогенност.

Последно добавете фъстъците. Разбъркайте добре.

Разпределете тестото по формите за мъфини, така че да са пълни на 2/3 от обема им.

Отгоре разпределете топинга.

Печете 25-27 минути или до хубав кафяв загар.

Извадете и оставете да се охладят.

Да ви е сладко!

 

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.

Ако искате да направите тези мъфини без захар, то използвайте ксилитол например.