Без лактоза

Тези мъфини сътворих по време на коледните пости за една дама, която живее в сърцето ми ❤, моята средна сестра.

В хладните зимни дни на човек му е нужно просто нещо сладичко, непретенциозно, сгряващо и питателно. Нещо, което да си хапне без да се замисля колко калории е поел. Нещо, което не изисква много усилия. Нещо, с което да сгрее душата си. Това са едни такива мъфини – уханни, меки, стоплящи и уханни. Не са нищо специално, но могат да направят денят специален.

Какво ви е нужно за тези мъфини и бележки:

Бадемовото брашно – може да се замени с друго ядково брашно по ваш вкус. Може да купите готова такова или да си направите сами, като смелите сурови ядки на фини трохи.

Ксилитол – или друг гранулиран подсладител: еритритол, тръстикова захар и т.н. Ако нямате проблем с бялата захар, може да използвате и нея.

Бадемово мляко – може да използвате и друг вид ядково мляко или кокосово. Овесеното мляко не е подходящо за тази рецепта.

Масло от тиквени семки – може да го замените и с друг вид растително масло, но това придава по наситен вкус на тиква на мъфините.

Тиква цигулка – печена на фурна без захар. Просто обелете и почистете една малка цигулка. Нарежете я на парчета в една тавичка, добавете 150мл вода и я изпечете на 180 градуса за 35-40 минути.

Безглутеново брашно – пшеничено без глутен, овесено, от киноа, от елда или комбинация от тях.

Шоколад с кокосово масло без захар.

В мъфините има от т.нар. топли подправки – раздвижващи кръвта – канела, джинджифил, индийско орехче.

Това са мъфини, които изпълват дома с ухание, което събужда нетърпение да бъдат опитани, но за най-съвършения вкус трябва да изчакате да изстинат напълно.