Без глутен

Ябълкови кексчета с грейпфрут без захар и без глутен. Балансиран десерт, в който има и парченца шоколад.

Храната трябва да е извор на удоволствие и да ни носи щастие – да ни дава енергия и да ни поддържа здрави. Вярвам, че разумното и здравословно хранене е балансираното – поне на мен то ми донесе здраве. Днес ви представям балансирани в 11,5 БПВМ Ябълкови кексчета с грейпфрут.

Протеините в този десерт идват от скира и сиренето Стилтън. Избрах точно това сирене, защото има по-мек вкус, но пък мризмата му е по-силна от тази на Рокфорта. Да, то е вид синьо сирене, което е крехко и леко пикантно. Просто е неустоимо в десерти, а със стафиди и пилешко… мечтана комбинция.

Въглехидратите в този десерт са осигурено от три вида безглутенови брашна от елда, ориз и ябълка. Отдавна не бях включвала ябълковото брашно в печивата, които приготвям. Приготвя се от сушени ябълки и придава естествена сладост на всеки десерт. Може да се комбинира чудесно с различни видове брашна. Богато е на пектин и така допринася за постигането на пръхкава текстура при печивата.

Мазнините са осигурени от шоколада в този десерт. При печенето той се е разтопил в тях и се крие, но е там и гали небцето.

Изкушете се и се поглезете!

 

Безглутенови кексчета с грейпфрут

Порции: 12 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 157,5 калории 35% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

4 яйца (4БП);

100гр ертритол;

1ч.л канела;

10гр бакпулвер;

1с.л хуск;

1/2ч.л сода;

2с.л кисело мляко;

160гр грейпфрут (1БВ);

45гр брашно от елда (3,5БВ);

60гр ябълково брашно (2БВ);

60гр пълнозърнесто оризово брашно (5БВ);

380гр скир без лактоза (4,5 БП):

35гр бял шоколад без захар (11,5БМ);

84гр синьо сирене Стилтън (3БП);

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Вземете силиконови форми за мъфини.

Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.

Измийте добре грейпфрута с бебешки сапун (можете и да го обелите, разбира се). Нарежете го на много тънки шайби, като отстраните двете крайчета. Нарежете ги на парченца с размера на формите за мъфини. Подредете ги в дупчиците (можете да видите в галерията как), поръсете с малко еритритол и печете 15 минути.

Активирайте содата в киселото мляко.

Премерете заедно всички сухи съставки и ги разбъркайте.

Разбите яйцата с телена бъркалка. Добавете към тях останалите мокри съставки, включително активираната сода. Разбийте до хомогенност с телена бъркайлка. Добавете на два пъти сухите съставки и разбивайте всеки път до хомогенност.

Направо в сместа натрошете на дребни парченца шоколада. Настържете сиренето и разбъркайте до хомогенност.

Извадете формите от фурната и внимателно разпределете тестото върху грейпфрута. Върнете във фурната и печете 23-25 минути или до хубав златист загар. Когато прободете кексче с шиш, то по него не трябва да остава тесто.

Обърнете ги върху дъска.

Поднесете ги топъли или охладени поръсени с еритритол, смлян на пудра.

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!