Киш със сирена и брюкселско зеле. Топяща се в устата сърцевина и хрупкава коричка … Едно вдъхновение от Джейми Оливър. Да, признавам си, че от него откраднах идеята да заменя маслото в кората с авокадо. Доадаптирах я по мой вкус и Зоната. Резултатът е един чудесен Киш със сирена, в който има авокадо, печена чушка, морков, брюкселско зеле и дори пресен босилек.
Да, днес имам за вас хрупкаво, леко печиво, в което има изобилие от зеленчуци и комбинация от сирена (синьо, маскарпоне, фермерски кашкавал). Перфектен за прохладните летни или есенни дни, когато бихте искали нещо по-леко за похапване. А хубавото на този киш е, че се приготвя за нула време. Не е нужно да замразявате кората или да я печете с тежести. Продуктите, от които е направена не позволяват да се издува. В същото време пълнежа не е запържван, нито задушаван. Разбира се, вие можете да го обработите термично предварително, ако желаете.
Този Киш със сирена има потенциала да бъде вкусен обяд или лека вечеря.
Хубавото е, че можете да усъвършенствате този киш по ваше желание, например да го гарнирате с фета, бурата или моцарела. Дори и охладен, този киш е кулинарна наслада и затова е перфектен за всякакви поводи.
СЪСТАВКИ
***ЗА КОРАТА:
160гр авокадо, добре узряло (16БМ);
2 яйца (2БП);
310гр брашно от киноа (22БВ);
30мл хладка вода;
сол на вкус;
пипер на вкус;
***ЗА ПЪЛНЕЖА:
500гр брюкселско зеле (2,5БВ);
5 яйца (5БП);
370гр скир без лактоза (4,5БП);
140гр морков (1БВ);
150гр печена пиперка (1БВ);
50гр авокадо, добре узряло (5БМ);
18гр грахов протеин (2БП);
50гр маскарпоне сирене (5,5БМ);
280гр синьо сирене (10БП);
1/2ч.ч прясно мляко, козе (0,5БПВМ);
84гр фермерски кашкавал, козе (3БП);
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете с приготвянето на кората:
- вземете купа и отмерете в нея сухите съставки;
- направете кладенче и чукнете в него яйцата;
- добавете авокадото, което предварително сте пюрирали;
- замесете меко тесто, което обаче не трябва да лепни по ръцете ви;
- оставете за 20 минути да си почине;
- подгответе си форма за тарт с диаметър 28-30см;
- разточете тестото между два листа хартия на тънка кора – около 0,2см дебелина;
- махнете единия лист хартия и прехвърлете с другия направо във формата за тарт;
- притиснете хубаво по стениците и уплътнете добре ръбовете;
- надупчете с вилица;
- печете 10-13 минути в предварително загрята фурна на 170 градуса;
Докато кората се пече си подгответе пълнежа:
- в купа разбийте маскарпонето с яйцата и скира;
- разбийте протеина с млякото и добавете и тях;
- намачкайте авокадото с вилица и го добавете и него, като разбъркате до хомогенност;
- нарежете пиперките наситно и ги сипете в сместа;
- настържете директно в сместа морковите;
- настържете 2/3 от синьото сирене и разбъркайте;
- изсипете върху кората;
- разполовете брюкселските зеленца и ги подредете отгоре, като леко притиснете всяко, за да потъне в пълнежа;
- печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути;
- настържете останалото синьо сирене и кашкавала и ги разпределете отгоре на киша, след което запечете за 7-8 минути на 200 градуса;
Извадете и оставете да се охлади за 10 минути, след което му се насладете.
Да ви е вкусно!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас.
Този Киш със сирена и брюкселско зеле възлиза на 27БПВМ.