Лимецът произлиза от дивата пшеница, има леко ядков вкус и високо съдържание на каротеноиди, които придават златист цвят на продуктите, направени от него. Освен това съдържа по-високи от средните нива на много минерали и протеини. Лимецът съдържа глутен, а брашното е сравнително едрозърнесто, подобно на грис като консистенция, което придава на сладкишите приятна хрупкава текстура. Брашно от лимец ще намерите в добре заредените био магазини и магазини за здравословни храни, както и в големите хранителни магазини.
СЪСТАВКИ
200гр пълнозърнесто брашно от лимец;
2 яйца;
1ч.л бакпулвер;
1/2ч.л сода;
100гр кисело мляко;
3с.л домашна майонеза;
1/2ч.л чубрица;
80мл масло от сусам;
150гр сирене, натрошено;
20гр пармезан, настърган (може и без него)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Отмерете брашната и бакпулвера заедно. Пресейте ги. Сложете чубрицата.
Активирайте содата в киселото мляко. Оставете да се активира.
Разбийте яйцата. Добавете маслото и млякото. Разбийте отново. Следва майонезата. Добавете сухите съставки. Разбийте отново. Последно сложете натрошеното сирене и пармезана. Разбъркайте с шпатула.
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Подгответе 16 форми за мъфини. Разпределете тестото по тях, като ги напълните на 2/3 от обема им.
Печете 30 минути.
Хапнете ги още топли.
БЕЛЕЖКИ
Можете да поръсите с малко пармезан и отгоре всяко от мъфинчетата.
Както можете да видите от снимките, правили сме ги няколко пъти. Това са любимите мъфини за закуска на моите момчета.