Морковена торта с кашу….. ммм, крем от кашу и копринено тофу! Десерт без захар и без глутен. И не! Сакаш това не е достатъчно, а е и без млечни продукти.
Дойде ли есента и моркови, тикви, дюли и цвекло нахлуват стремглаво в кухнята ни. Те ми носят смелост! Смелост да мечтая в ухания! Смелост са се отдам на кулинарни приключения.
Това е торта със сочен блат от моркови и овесени ядки. Кремообразната заливка с нотка на канела е короната на този десерт. Сочността се получава от „тайната“ съставка: моркови…. Именно те носят и много слънчевост на този десерт.
СЪСТАВКИ
***ЗА БЛАТА:
4 яйца;
120гр овесени ядки, фини;
120гр фурми, кралски, обезкостени;
120гр орехи, сурови;
120гр мед;
1ч.л канела, цейлонска;
1/2ч.л джинджифил, смлян;
1ч.л бакпулвер;
1с.л ябълков оцет;
***ЗА КРЕМА:
200гр кашу, сурово и предварително накиснато в топла вода за една нощ;
300гр копринено тофу;
1/2ч.л стевия, течна;
***ЗА ГАНАША:
100гр шоколад без захар и без млечни продукти;
50гр кокосово масло;
орехи, сурови;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
ЗА БЛАТА:
-
-
В кухненски робот разбийте яйцата с фурмите и оцета, докато станат на пяна. Добавете орехите, меда и подправките. .
-
Накрая добавете овесените ядки, като се завърта само няколко пъти, за да останат на едри парчета.
-
Сместа става гъста. Изсипете във форма за торта с отделящи се стени. Заравнява се с лъжица и се притиска леко.
-
Използвайте форма с диаметър 19-20 см. Извадете и охладете добре. Печете в предварително загрята фурна на 170 градусас вентилатор (но ще стане и без), 30-35 минути.
-
-
Блендирайте отцеденото кашу с тофуто и стевията до хомогенност.
-
Готовият крем се изсипва върху блата и се заравнява добре. Оставете да се стегне за около 1 час в хладилник.
ЗА ГАНАША:
- разтопете на водна баня шоколада заедно с кокосовото масло, разпределете върху добре охладената торта
- разпределете орехите както ви идва от сърце и съхранявайте в хладилник
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
