Мъфини с касис, червен касис или още френско грозде. Десерт без захар, който е балансиран в 16БПВМ. В моето семейство харесваме тези малки червени плодчета. Правим дори вино от тях – чудесно допълнение към ястия с червено месо.
Тези Мъфини с касис са от онези десерти, които съдържат продукти, които директно от градината ни влизат в кухнята и царствено се настаняват на масата. Препоръчвам ви именно червения касис за тези мъфини, защото той има естествено сладък до леко кисел вкус. Чудесно се съчетава с маслеността на кокосовото брашно и кефира.
В тази рецепта съм използвала домашен кефир от козе мляко, но вие можете да го замените с пълномаслено прясно мляко. Използвах него за приготвянето на тези Мъфини с касис, защото, като вид ферментирала храна, е една от най-богатите на микроорганизми храни в света – съдържа 30-40 щама полезни бактерии само в една порция.
Поднасям ви тези Мъфини с касис като сезонен десерт, на който трудно ще устоите.
СЪСТАВКИ
240гр червен касиси (3БВ);
4 яйца(4БП);
1ч.ч. еритритол;
20гр кокосово брашно (0,5БВ+2БМ);
190гр пълнозърнесто типово брашно (9,5БВ);
36гр ябълково брашно (2БВ);
39гр бадемово брашно (13БМ);
1ч.л бакпулвер’
1/3ч.л сода;
1ч.л канела, цейлонска;
180гр котидж сирене (3БП);
500гр скир (8БП);
250гр кефир (1БПВМ);
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Подгответе си силиконови форми за мъфини.
В купа отмерете заедно сухите съставки, включително еритритола и подправките. Размесете ги добре.
В друга – отмерете мокрите съставки, включително чукнете яйцата. Разбийте до хомогенност.
Добавете сухите към мокрите съставки и разбийте до хомогенна смес.
Последно сипете зрънцата касис. Разбъркайте с помощта на шпатула.
Разпределете по формите, така че да са пълни на 3/4 от обема им (не се издуват много при печене).
Извадете и оставете да се охладят преди да ги извадите от формите.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
