Закуски

Мъфини със скир, ябълка и пресни лимонова и портокалова корички. Балансиран по зоната десерт, който възлиза на 8,5 БПВМ. Тези мъфини са една интересна комбинация от вкусове и аромати. Заради белтъците в тях са толкова въздушни, че ще ги сравня с ядливи „облачета“.

Те са лесни за приготвяне, защото имат 6 основни съставки, а другите – са само добавки, които може да пропуснете принципно.

В тази рецепта ябълките могат да бъдат заменени с круша, по-твърда и също настъргана. Отново се получават чудесни мъфини. Трябва да съобразите само да възлиза на 1 БВ.

Мъфини със скир и ябълки по зоната

Порции: 14 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 87,5 калории 34% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

60гр пълнозърнесто оризово брашно (5БВ);

82гр кокосово брашно (2БВ + 8БМ);

2с.л лимонова кора, прясно настъргана;

2с.л портокалова кора, прясно настъргана;

10гр бакпулвер без глутен;

192гр скир без лактоза (3БП);

100мл прясно мляко 3,6%, козе в случая (1/2БПВМ);

120гр ябълка, почистена (1БВ);

2 яйца (2БП);

6 белтъка (3БП);

4с.л еритритол;

1ч.л канела;

лимонов сок;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Подгответе си силиконови форми за мъфини.

Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.

В купа размесете двата вида брашно с канелата.

Активирайте бакпулвера в скира.

Разбийте двете яйца и добавете към тях скира и прясното мляко.

В друга купа разбийте белтъците на сняг с няколко капки пресно изцеден лимонов сок от лимона и еритритола.

Към яйчената смес добавете половината сухи съставки и разбийте с помощта на телена бъркалка.

Добавете и половината белтъци. Разбъркайте внимателно, за да не загубят обем.

Повторете по същия начин с другите половини.

Разпределете по формите и печете 20-22 минути или до кафеникав загар.

Извадете и оставете да се охладят напълно преди да ги извадите от формите.

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!

Ако обичате по-сладки десерти, то увеличете количеството еритритол.