Солени печива

Това са мъфините, които могат да внесат ухание и топлина във всеки сив ден.

Любопитен факт е, че зеленчуците от семейство Картофови съдържат алкалоиди, които имат възпалителен ефект при някои хора, особено при тези с ревматологичен артрит, лупус и други автоимунни състояния или за такива с необясними болки в ставите или проблеми с храносмилането или кожата (извадка от Спектъра на възпалението на д-р Уил Коул, стр. 117).

Растенията от семейство Картофови са:

  • Картофи – всички видове, но не и сладките;
  • Домати;
  • Патладжани;
  • Чушки – всички видове;
  • Червен пипер – лют и сладък;
  • Кайенски пипер;
  • Томатийос;
  • Годжи бери;
  • Тютюн;
  • Къри на прах;

За себе си съм установила, че имам непоносимост към червения пипер във всичките му разновидности. Доматите са зеленчук, към  който съм проявявала такава, заради това внимавам с консумацията му.

За моя опит с тестовете за хранителна непоносимост ще можете да прочетете в Полезни хранителни теми. На тях ще бъде посветена отделна такава.

За тази рецепта са ви необходими:

  • Яйца, големи – аз използвам домашни;
  • Кисело мляко – краве, домашно подквасено. Ако нямате такова, може да ползвате от магазина, но имайте предвид, че може да се наложи да сложите 1 -2 с.л повече от него.
  • Пълнозърнесто брашно – аз съм използвала от спелта, но то може да се замени с такова от лимец, ръж и пр.;
  • Царевично нишесте – може да го замените с пшеничено или картофено;
  • Среден картоф – аз съм използвала пресен, но може и да е стар;
  • Майонеза – домашна. Може да я замените с купешка;
  • Сирене – отлежало. Не избирайте меко сирене, за да нямате проблем с бухването на мъфините. Можете да редуцирате количеството сирене с 50 грама и да сложите толкова настърган на ситно кашкавал.
  • Подправки  – чубрица и сминдух. Може да ги замените, с такива, каквито са ви по вкуса.

Мъфини с картофи и сирене

Порции: 4 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 200 калории 20 grams мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

3 яйца,
1 ч.ч. кисело мляко;
2 1/2ч.ч. брашно, пълнозърнесто от спелта;
2с.л царевично нишесте;
10гр бакпулвер;
1с.л оцет;
1/2ч.ч. царевично олио;
100гр настърган картоф;
3с.л майонеза, домашна;
200гр сирене, натрошено;
чубрица;
сминдух;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Започнете като в един съд отмерите брашното, нишестето и бакпулвера. Пресейте ги заедно.

В купа разбийте яйцата с телена бъркалка. Не е нужно да разбивате дълго, а само да се получи хомогенна яйчна смес. Към нея добавете олиото и оцета. Разбийте. Следва да сложите киселото мляко и майонезата. Отново разбийте. Постепенно добавете сухите съставки заедно с подправките. Разбъркайте добре, за да няма бучици. Тестото трябва да е еднородно.

Последни са настърганият картоф и натрошеното сирене. Вземете дървена лъжица за разбъркване. Оставете тестото да престои около 15 минути.
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
Подгответе си 18 силиконови форми за мъфини. Разпределете тестото по формите, така че да са пълни на 2/3 от обема им. Печете 22-25мин.

Оставете да се охладят напълно и им се насладете.

Бон апетит!