Десерти

Торта с орехи и фъстъци, шамфъстък и какаово масло, с добавка от розово масло и никакъв шоколад. Пълнозърнест десерт с кокосова захар.

Уж, класическа торта, но едва ли! Тя е с наситен вкус на ядки, чийто различни вкусове се крият в отделните слоеве. Плътен и сочен десерт, с който можете да се поглезите за някой специален повод.

Това е торта, която направих за ценен за мен човек. Торта за една дама, която винаги успява да върне хармонията в моя свят около 14-то число на всеки месец (тези от вас, които плащат ДДС, мисля че ще разберат какво имам впредвид :)).

Опаковайте я красиво, поднесете я с картичка и тази Торта с орехи и фъстъци има потенциала да се превърне прекрасен подарък за всеки един рожден ден.

Торта с орехи и фъстъци

Порции: 32 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 499 калории 45% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

***ЗА БЛАТОВЕТЕ:

330гр пълнозърнесто брашно от лимец;

100гр брашно от фъстъци;

10гр бакпулвер;

5 яйца на стайна температура;

1/2ч.л сода за хляб;

150гр краве масло;

100гр растителна мазнина;

200гр кокосова захар;

2с.л масло от роза;

330мл мътеница;

***ЗА КРЕМ ЗА СЛЕПВАНЕ:

600гр сирене Лабне;

200гр кисело мляко, пълномаслено;

200гр тахан от орехи с мед;

70гр мед, течен;

50гр бадемово брашно;

200гр сладко от печени сини сливи;

***ЗА КРЕМ ЗА ИЗМАЗВАНЕ:

4 белтъка;

250гр кокосова захар;

100гр кокосов крем;

300гр краве масло;

2с.л какаово масло;

***ЗА ДЕКОРАЦИЯ;

пъпки от роза;

фино смлян шамфъстък;

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете с мазнина и набрашнете три кръгли тави за торта с падащо дъно с размери 20см и покрийте с пергамент.
В средна купа разбъркайте брашната, бакпулвера и содата, докато се смесят добре. Заделете.
С помощта на миксер смесете маслото и захар на средно висока степен, докато станат бледи и пухкави (около 3 минути). Намалете скоростта и добавете яйцата едно по едно, като се смесват напълно след всяко добавяне. Последно налейте растителното масло и това от роза.
Редувайте добавянето на брашнена смес и мътеница, започвайки и завършвайки с брашно (3 добавяния на брашно и 2 на мътеница). Пълно разбиване след всяко добавяне.
Печете около 30-35 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе почти чиста.
Поставете блатовете върху решетка, за да се охладят. След което ги разрежете на по две, за да получите 6 отделни блата.
Сложете в купа всички продукти за крема за слепване, без сладкото от печени сливи. Пасирайте до хомогенност. Важно е всички продукти да са на стайна температура, за да се разбият до хомогенност. Заделете.
За крема за измазване:
  • Поставете белтъците и захарта в купата на миксер, разбийте, докато се смесят.
  • Поставете купата върху водна баня на котлона и разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гореща и вече не е зърнеста на допир (приблизително 3 минути).
  • Свалете купата вис помощта миксер разбийте на средно висока скорост, докато меренгът стане твърд и охладен (приблизително 5-10 минути)).
  • Бавно добавете нарязаното на кубчета масло и разтопеното какаово масло. Разбъркайте до гладкост.
  • Добавете кокосовия крем, който предватително трябва да сте хомогенизирали съобразно указанията на опаковката, и разбийте до гладкост.

Сглабяне на тортата:

  • Поставете един блат торта върху поставка за торта или чиния за сервиране. Отгоре намажете с приблизително 1/5 чаша крем за слепване. Разпрелете печени сини сливи. Повторете с останалите слоеве до поставяне на последния блат. Охладете за 50 минути.
  • Измажете горната част и страните на тортата. С помощта на ацетатна лента направете ефект на таралеж – залепяте и дърпате. Направете завъртене на върха. Останалият крем напълнете в пош, който е снабден с руски накрайник, тип „топка“. Направете цветя.
  • Декорирайте с листенца от роза и пъпки от роза.
  • Поръсете и с фино смлян шамфъстък на няколко места по стените.

Съхранявайте в хладилник.

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.

По желание можете да сиропирате блатовете с горещо мляко, което сте подсладили с малко мед.

Най-добре оставете тортата да престои една нощ в хладилник преди да я разрежите.