Рецепти

Приготвянето на тази неустоима плодова торта беше породено от желанието ветеринарната лекарка на нашия първороден син, лабрадорът Бърк. Тя е всеотдаен, сърцат и можеш приятел и професионалист, който не познава почивен ден….. не можах да и откажа.

Сподели ми само, че мечтае за плодов вкус и лекота, които да напомнят за детството.

Така се роди тази торта. Най-важното е, че тя оправдава напълно положените усилия и очакванията.

Изкушете да я приготвите и ще бъдете умолявани да я направите отново и отново.

Винтидж плодова торта

Порции: 20 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 9780 калории 51 грама мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

Необходими продукти:
200гр безглутеново брашно;
70гр фъстъчено брашно;
2с.л брашно от земна ябълка;
1ч.л ксантова гума;
20гр бакпулвер;
½ ч.л хималайска сол;
4 яйца, големи;
220гр кокосова захар;
50мл зехтин;
70гр краве масло, на стайна температура;
1ч.ч мътеница, домашно приготвена;
***ЗА СИРОПИРАНЕ НА БЛАТОВЕТЕ:
120мл сироп от смокини;
***ПЛОДОВ СЛОЙ МЕЖДУ БЛАТОВЕТЕ:
Печени смокини, домашни, консервирани;
*** ЗА ЖЕЛИРАН СЛОЙ:
1 кен кокосово мляко;
20гр желатин;
200гр сирене маскарпоне;
100гр мед, акациев;
200 гр сушени смокини, домашни;
50гр фъстъчено брашно;
30гр кокосови стърготини;
***ЗА КРЕМА:
400гр цедено кисело мляко;
250гр лешников тахан;
400гр сирене маскарпоне;
1с.л какао на прах, неподсладено;
100гр мед, акациев;
50гр фъстъчено брашно;
30гр кокосово брашно;
***ЗА УКРАСА:
250гр пресни ягоди;
30гр сушено грозде, домашно;
Оризови мини бисквитки;
Бадемово брашно;
Бадеми, сурови;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Започнете с приготвянето на блатовете.

Включете фурната на 180 градуса с вентилатор. Подгответе си две тави с падащо дъно с диаметър 20 сантиметра. Покрийте дъната им с хартия за печене, намазнете и набрашнете стените им.

Сложете в купа яйцата, солта и захарта. Разбийте ги с помощта на електрически миксер. Добавете зехтина и маслото. Разбийте отново.

В купа отмерете заедно брашната, ксантовата гума и бакпулвера. Пресейте ги директно в яйчената смес. Изсипете и мътеницата и разбийте до хомогенност.

Разпределете тестото в двете форми по равно.

Сложете във фурната и печете 35-37 минути.

Извадете и оставете да се охладят.

След охлаждане разрежете единия на две половини.

Вземете подходящ поднос и започнете подреждането на тортата, като отдолу сложете блата, който не сте срязали. Не го сиропирайте. Поставете около него ринга на една от формите, в който сте пекли блатовете.

Продължете с приготвянето на желирания слой.

  • Хомогенизирайте кокосовото мляко, като затоплите кенчето.
  • Накиснете желатина в 70мл хладка вода и го оставете да набъбне.
  • Сложете сиренето маскарпоне и кокосово мляко в блендера и разбийте до хомогенност.
  • Добавете брашната и блендирайте отново. Изсипете в подходяща купа.
  • Нарежете в сместа сушените смокини на четвъртини.
  • Разтопете желатина на функция размразяване в микровълновата фурна за 30 секунди и добавете и него. Разбъркайте до поемането му.
  • Изсипете във формата с блата.
  • Отгоре внимателно поставете един от другите блатове. Приберете в хладилника за около 1 час.

Извадете и сиропирайте горния блат с половината смокинов сироп. Върнете в хладилника.

Преминете към приготвянето на крема.

  • В купа сложете цеденото мляко, тахана, меда и сиренето маскарпоне. С помощта на електрически миксер разбийте до хомогенност.
  • Добавете сухите съставки и разбийте отново до хомогеннност.
  • Приберете в хладилника за около 30 минути.
  • Извадете и крема и тортата от хладилника.
  • Разпределете около 1/3 от крема върху тортата. Отгоре сложете последния блат.
  • Използвайте останалия крем за да покриете тортата отгоре и отстрани.
  • Приберете в хладилника за около 30-40 минути.

Извадете тортата от хладилника и украсете тортата с посочените продукти. Можете да я украсите както е дадено на снимките или да проявите въображение. Най-важното е ….

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.

Необходимо е всички продукти както за желирания слой, така и за крема да са на стайна температура преди да ги използвате.