По зоната

Парфе торта с кестени и матча, балансирано по Зоната в 27,5 БПВМ. В него има сезонни плодове: райски ябълки и круши. Но пък няма да намерите никакви подсладители, освен фурми. В това Парфе има две платки, в които няма никакво брашно. Но пък кокосовите стърготини са тяхна основна съставка.

В днешно време не е трудно да се храниш здравословно. Но здравословното не винаги е гаранция за разнообразност. Това Парфе е моят опит да съчетая повече вкусове и текстури. Повече разнообразни продукти. Единственото, за което съжалявам, е че едва 30гр кестени са 1 БВ – искаше ми се да има повече от тях в този десерт. Защо ли? Те са изключително богати на фосфор, калий, витамин С, В1, В2, А и други. Укрепват уминната система и стените на артериите. Доста калорични са заради голямото количество въглехидрати, които съдържат, но пък имат ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, в сравнение с други видове ядки.

Ако не сте похапвали кестени досега, то непременно поправете този пропуск.

Парфе торта с кестени и матча

Порции: 10 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 335 калории 28% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

***ЗА ПЛАТКИТЕ:

80гр банан, добре узрял;

2с.л хуск;

300гр соево мляко, натурално и неподсладено;

38гр овесени трици;

78гр кокосови стърготини;

120гр фурми, кралски;

водата от консерва нахут 400гр;

53гр разтителен протеин;

***ЗА КЕСТЕНОВ СЛОЙ:

180гр кестени, чисто тегло;

334гр соево мляко, натурално и неподсладено;

13,5гр растителен протеин;

100мл чай от матча;

10гр желатин;

***ЗА РАЙСКИ СЛОЙ:

350гр райски ябълки, пресни;

334гр соево мляко, натурално и неподсладено;

29,5гр растителен протеин;

100мл чай от матча, охладен;

10гр желатин;

***КРУШЕВ СЛОЙ:

225гр круши, пресни;

334гр соево мляко, натурално и неподсладено;

29,5гр растителен протеин;

100мл чай от матча;

1ч.л матча на прах;

10гр желатин;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Включете фурната на 170 градуса и си подгответе две форми с падащо дъно с диаметър 26см. Покрийте дъното с хартия за печене, намазнете и набрашнете с хуск стениците.

Преминете към приготвяне на платките, като вземете кухненски робот с S-образен нож:

  • сложете в него бананите, фурмите и соевото мляко и ги смелете;
  • в купа размесете сухите съставки;
  • разбийте водата от нахут на пяна с 1с.л лимонов сок;
  • сложете мокрите съставки към пяната и разбъркайте с телена бъркалка;
  • постепенно добавете сухите съставки, като след всяка доза раззбърквате до хомогенност;
  • разпределете сместа на тънък слой в двете форми;
  • печете 25-28 минути или до златист загар;
  • извадете и оставете напълно да се охладят;

След като са напълно охладени платките, поставете едната на дъното на една от формите, в които сте ги пекли.

Вземете отново кухненски робот с S-образен нож и смелете в него кестените. Изсипете ги в купа и добавете соевото мляко. Разбъркайте добре. Добавете протеина и размесете до хомогенност. Накиснете желатина  в охладения чай и го оставете да набъбне, след което го разтопете на функция размразяване в микровълновата фурна. Добавете го към кестеновата смес. Разбъркайте добре и изсипете върху платката. Отгоре поставете другата платка. Приберете в хладилник за около 1 час или до пълно стягане на сместа.

По същия начин постъпете и с останалите слоеве. Всеки път смилайте плодовете в кухненския робот преди да ги добавите към останалите продукти.

Оставете тортата напълно да се стегне преди да я извадите от формата и да я разрежете.

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!

Бихте могли да замените желатина с агар – агар, но трябва да се съобразите с особеностите му. Не съм пробвала да приготвя този десерт с него, но няма причина да не се получи.