По зоната

Солени мъфини с гъби без брашно с безценния магданоз. Те са балансирани в 10 БПВМ. Тези мъфини съчетават вкусовете на нахут и киноа, които се допълват от маслеността на пармезана. В тях има половин връзка пресен магданоз, който изобщо не се натрапва, докато си ги похапвате.

Като дете не близвах нищо, в което има магданоз. На 38 години оценявам тази подправка подобаващо – мога да си похапвам от нея колкото искам и в същото време 0 ксаl, а е безценен източник на витамини и минерали.
Знаете ли, че има два вида магданоз – листен и кореноплоден. На снимките виждате листен, сорт Италиански гигант (Fitto).
Както листата, така и корените на магданоза са богати на макроелементи (калий, калций, фосфор и магнезий ) и на микроелементи (най-вече цинк), но още и  фибри, витамини С и А.
Магданозът е студоустойчиво растение, което е лесно за отглеждане. Можете да го засеете дори в сандъче, което да сложите на терасата си и така да си късате пресни листенца целогодишно.

Солени мъфини с гъби без брашно

Порции: 10 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 127 калории 69 мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

200гр нахут от консерва (5БВ);

4 яйца (4БП);

70гр киноа, изтеглена в сурово състояние (5БВ);

30гр слънчогледово семе, сурово (10БМ);

100гр пармезан (3,5БП);

20гр оризов протеин (2,5БП);

1с.л хуск;

120гр печурки, кралски;

1/2 връзка магданоз;

10гр бакпулвер без глутен;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За приготвянето на тези мъфини ви е нужен кухненски робот с S-образен нож.

Сварете киноата предварително, като я сложите в малка касерола и налеете вода, която да я покрива с около 2 см. Оставете да заври и след това да къкри на слаб огън за 8-10 минути. Отцедете я от излишната вода и върнете в касеролата.

В кухненския робот сложете нахута и половината яйцата. Смелете до хомогенна каша.

Сложете при тях останалите яйца, магданоза (без дръжките) и гъбите. Смелете до наситняването им.

Изсипете сместа при киноата. Разбъркайте добре.

В купичка размесете бакпулвера с протеина, хуска, слънчогледовото семе.

Сложете ги при мокрите съставки. Разбъркайте добре.

Настържете пармезана директно в сместа. Разбъркайте отново.

Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.

Вземете силиконови форми за мъфини.

Разпределете сместа по тях, така че да заемат 3/4 от обема им.

Печете 25-27 минути.

Извадете и оставете леко да се охладят, за да успеете да ги извадите от формите.

Да ви е вкусно!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!