От и за детето

Кокосов кекс с лимони и шоколад, в който няма лактоза и глутен. Бърз за приготвяне десерт, подходящ за малки и големи.

Кокосови стърготини и шоколад – едно великолепно безглутеново изкушение, което прави този иначе простичък кекс неустоим и различен. Този кекс е подходящото допълнение към следобедния чай или кефе

Това е кексът, който ще ви накара да искате още и още.

Какво ви е необходимо за Кокосово-лимоновия кекс:

  • яйца;
  • сурова тръстикова захар;
  • брашно от киноа;
  • бакпулвер;
  • царевично нишесте;
  • кокосови стърготини,
  • пълномаслени и неподсладени;
  • зехтин;
  • натурален шоколад;
  • лимон;
  • кокосова сметана;

Кокосов кекс с лимони

Порции: 16 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 200 калории 20 grams мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

4 яйца;
150гр сурова тръстикова захар;
110гр брашно от киноа;
10гр бакпулвер;
1с.л царевично нишесте;
90гр кокосови стърготини, пълномаслени и неподсладени;
80мл зехтин;
30гр натурален шоколад, натрошен на малки парченца;
1 лимон, но само кората му;
3с. л кокосова сметана;
**ЗА УКРАСА:
50гр натурален шоколад;
2с.л кокосово масло;
кокосови стърготини, неподсладени и пълномаслени;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.

Подгответе си силиконова форма за кекс.

Сложете в голяма купа яйцата и захарта и ги разбийте ги с помощта на електрически миксер за 2-3 минути, докато сместа стане гладка. Пресейте брашното и нишестето с бакпулвера направо в купата с яйцата. Разбийте отново.

Добавете кокосовите стърготини, кокосовата сметана и зехтина. Разбийте отново тестото.

Настържете кората на добре измития лимон директно в тестото и разбийте отново.

Натрошете шоколада на малки парченца и го добавете. С помощта на шпатула разбъркайте тестото.

Изсипете го във формата за кекс и печете 40-45 минути. Извадете го фурната и го оставете да се охлади преди да отстраните формата.

Разтопете шоколада на водна баня заедно с кокосовото масло и с помощта на полиетиленов плик разпределете върху кекса. Отгоре поръсете с кокосови стърготини.

Разрежете и му се насладете!

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.

Можете да замените суровата тръстикова захар с друг гранулиран подсладител в същото количество.

Разбира се, можете да използвате каквато имате форма за кекс, само се съобразете с особеностите и при използване.