Без захар

Бадемова торта без глутен, без захар, с мед и маскарпоне. Тънки блатове и много крем…. идеалната комбинация за лятна торта.

Любовта обикновено се свързва с нещо сладко, нещо топло, като тъкмо изваден от фурната сладкиш и чаша горещо какао. Любовта е страстта и сладката емоция на споделеността.

Но защо ви говоря за любов ли? Защото това е торта родена от любовта и насочена към нейното подхранване. Защото без любов никое семейство не оцелява. Защото без любов нищо не е така вкусно.

Затова обичайте и бъдете обичани!

Торта Рости

Порции: 16 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 513,7 калории 18 грама мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

200гр бадемово брашно;
200гр лешниково брашно;
30гр кокосово брашно;
4 яйца, големи;
100гр мед, течен;
20гр бакпулвер;
75гр какао, натурално;
100гр кокосово масло, разтопено предварително;
240мл прясно мляко, пълномаслено;
***ЗА КРЕМ:
400гр сирене Маскарпоне;
250гр бадемов тахан;
200гр цедено мляко;
1/2 лимон, сока му;
1 банан;
***ЗА ГАНАШ:
3 белтъка;
300гр краве масло;
140гр стевия или еритритол;
30гр мед, течен;
1ч.л органична зелена боя;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
бадеми, сурови, едро смлени;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете с мазнина и набрашнете две кръгли форма за торта с размери 14см и покрийте с пергамент.
В  купа разбъркайте всички сухи съставки, докато се смесят добре. Заделете ги.
С помощта на електрически миксер разбийте яйцата с меда на средно висока степен, докато станат бледи и пухкави (приблизително 3 минути). Намалете скоростта и добавете маслото.
Редувайте добавянето на сухата смес и млякото, започвайки и завършвайки с брашно. Разпределете по формите.
Печете около 40 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе почти чиста.
Извадете блатовете и ги оставете да се охладят за 10 минути във формите, след което ги обърнете върху решетка. Оставете да изстинат напълно. Разрежете всеки на по три, за да се получат 6 блата.
Сложете всички продукти за крема за слепване (без банана) в подходяща купа и разбийте с помощта на електрически миксер да хомогенна смес. Приберете в хладилника за 20-30 минути.
За крема за ганаш:
  • Поставете белтъците и стевията в купата на миксер, разбийте, докато се смесят добре;
  • Поставете купата върху тенджера с около 15см вряща вода. Разбивайте непрекъснато, докато сместа стане гореща и вече не е зърнеста на допир (отнема около 3 минути)
  • Свалете купата от котлона и с помощта на електрически миксер разбийте на средна скорост, докато крема стане твърд и охладен (отнема около 5-10 минути).
  • Преминете към приставка за гребло. Бавно добавете нарязано на кубчета и размекнато масло и разбъркайте до гладкост. Последно добавете меда и сладкарската боя. Разбийте до пухкава смес.

Сглобяване:

  • Поставете един слой торта върху поставка за торта или чиния за сервиране. Отгоре намажете с приблизително 1/5 част от крема за слепване, разпределете равномерно. Между отделните блатове поставете резенчета банан. Повторете с останалите слоеве.
  • Измажете страниците и капака на тортата с ганаша с помощта на сладкарска шпатула до гладкост. Можете да използвате и назъбената страна на шпатулата, за да направите рески.  Охладете за 20 минути.
  • Използвате останалия крем, за да украсите тортата. За целта го оцветете в различни цветове. Използвате малък и голям звездообразен връх, за да направите малки и големи цветенца.
  • Украсете стениците с едро смлените бадеми.

Охладете добре и съхранявайте в хладилник.

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.

Торта Рости

Radost Takisiyan0240 гледания

Бадемова торта без глутен, без захар, с мед и маскарпоне. Тънки блатове и много крем…. идеалната комбинация за лятна торта. Любовта обикновено…

Прочети повече

Брауни в 6

Radost Takisiyan0289 гледания

Не знам дали най-точното определение за този десерт е брауни, но има хрупкава коричка и леко лепкава сърцевина. Ранните кайсии все по-трудно…

Прочети повече