Без захар

Чийзкейк с кокосово – овесени бисквити и ягоди (замразени) без глутен и без захар. Чийзкейк със стевия, съчетаващ различни текстури и техники. Чийзкейк – кремообразен и топящ се в устата с хрупкава коричка. Чийзкейк за моя син.

Отива си лятото, сине, а ти обожаваш ягоди. Обират се плодовете вече, а годината към своята по-тъмна страна се обръща. Плодородна година беше и ние пресни ягоди в момента нямаме, но замразени във фризера имаме.

За тебе, сине, чудеса съм готова да правя, но днес просто пакет замразени ягоди от фризера ще извадя.

И пак на Бог да благодарим за изминалата година! Богу да се помолим и да измолим закрила и за идната година!

Добър да е деня Ви!

Амин!

Кокосово-ягодов чийзкейк

Порции: 16 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 468 калории 46 грама мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

***ЗА ХРУПКАВАТА ОСНОВА:
300гр коксово-овесени бисквитки, домашни;
1ч.л канела на прах, цейлонска;
1ч.л какао,натурално и неподсладено;
100гр краве масло;
100гр орехи, сурови;
50гр кокосово масло;

***ЧИЙЗ СЛОЙ:
800гр сирене Лабне;
8с.л стевия;
200гр кокосова сметана, на стайна температура;
3 яйца, големи;
2 жълтъка;
2с.л лимонова кора, прясно настъргана;

***ЯГОДОВ СЛОЙ:
500гр ягоди, замразени;
4с.л стевия;
25гр желатин;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Оставете ягодите да се размразят.

Вземете чопъра и в него смелете бисквитите и орехите (не е нужно да получите хомогенна смес, нека има и по-хрупкави парченца).

Вземете купа и в нея сложете орехово-бисквитената смес.

Добавете канелата и какаото. Размесете добре.

Разтопете двете масла заедно и ги налейте при орехово-бисквитената смес.

Размесете добре.

Вземете форма за торта с отделящи се стени с диаметър 26см. Сложете хартия за печене на дъното.

Изсипете сместа за основата и притиснете добре с помощта на лъжица.

Приберете в хладилник, за да се стегне.

Включете фурната на 180 градуса.

За чийз слоя сложете всички продукти с голяма купа и с помощта на електрически миксер ги разбийте до хомогенна смес. Изсипете върху основата и печете 10 минути. След това намалете фурната на 110 градуса и печете още 30-35 минути. Извадете и оставете леко са охлади. Приберете в хладилник до пълно охлаждане.

Накиснете желатина в 100мл хладка вода и го оставете да набъбне.

Вземете касерола и сложете в нея ягодите и стевията. Оставете да къкрят 15-на минути. Свалете от котлона и оставете леко да се охладят.

Разтопете желатина в микровълновата фурна на функция размразяване за 30 секунди и го налейте при ягодите. Разбъркайте добре.

Разпределете равномерно върху стегналия и напълно охладен чийз слой и приберете в хладилник за поне 1 час, а най-добре за едно денонощие.

Разрежете и се насладете!

Да ви е сладко!

 

 

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.

Рецептата за кокосово-овесни бисквитки можете да намерите в блога. Разбира се, можете да използвате и други, по ваш избор.