Без лактоза

Големите християнски празници, поне те, сине, време за семейството и приятелите за теб да бъдат.
В такива дни, сине, с добри хора обграждай се и новите дрехи носи си, че живота минава си…. Но ти внимавай и приятелите си отсявай.
В такива дни поне, сине, на църква да идеш и свещичка да си запалиш, че Светиите от злини и несгоди да те пазят.
В такива дни, сине, помни, че всякога молитва към Бога можеш да отправиш – без значение делник ли е, празник ли е. Това ще ти помогне да разбереш кое ценно е в тоя живот и за кое си струва да се живее.
От майка си, сине, да помниш приятелството безценно е и всеки празник  незабравим е, когато е споделен с приятел.

Торта с драматизъм

Порции: 24 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 478,8 калории 54 грама мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

***1-ви блат:
5 яйца, големи;
200гр кралски фурми Меджул;
60гр оризово брашно;
60гр брашно от елда;
15гр брашно от рожков;
10гр бакпулвер;
1ч.л лимонов сок;
1ч.л мака на прах;
1ч.л Л-карнитин;

***2-ри блат:
6 яйца, домашни;
150гр кралски фурми Меджул;
40гр брашно от рожков;
30гр брашно от ябълки;
10гр бакпулвер;
1с.л лимонов сок;
1с.л картофено нишесте;
1/2ч,л джинджифил на прах;

***3-ти блат:
80гр брашно от елда;
80гр брашно от киноа;
10гр бакпулвер;
100гр еритритол;
280мл бадемово мляко, ;
20мл зехтин;
30мл силно кафе,
1с.л лимонов сок;

250мл бадемово мляко за сиропиране на блатовете

***Тиквен слой:
2 яйца, домашни;
340гр райска ябълка, почистена;
500гр печена добре узряла тиква с канела, домашно приготвена;
20гр чиа, био;
50гр кокосово брашно;
40гр какаово масло, разтопено;
40гр стафиди;
30гр бадемово брашно;
1с.л мака на прах;

***Кашу слой:
200гр кашу, сурово, накиснато за 8 часа в топла вода, заради фитиновата киселина;
2 големи банана;
1 круша, домашно производство;
70гр мед, домашен;
200мл бадемово мляко;
40гр кокосово брашно;
1ч.л агар – агар;

Кокосово-шоколадов слой:
150гр кокосов крем, био;
80гр банани;
1/2ч.л мента, домашна, изсушена, фино стрита;
150гр веган какаов крем с лешници без захар;

***За украса:
70гр шоколад с лешници без захар;
15гр какаово масло;
20гр кокосово масло;
150гр кокосов крем, био;
100гр веган какаов крем с лешници без захар;
12гр кашу, сурово;
кокосово брашно
Канелени пръчки,
Звезден анасон;
Портокалови резени;
Ябълков чипс, домашен;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За приготвянето на тортата ви е нужен блендер.

Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.

Започнете с приготвянето на първия блат.

  • Пригответе тава с падащо дъно с диаметър 24см. Покрийте дъното с хартия за печене, намазнете и набрашнете стените.
  • Почистете фурмите и ги сложете в блендера.
  • Добавете лимоновия сок и яйцата. Блендирайте до хомогенност.
  • Купа пресейте сухите съставки и ги сложете към мокрите. Блендирайте до хомогенна каша.
  • Изсипете във формата и печете 24-27 минути.
  • Извадете и оставете напълно да се охлади.

За приготвянето на втория блат отново ви е нужен блендер.

  • Пригответе тава с падащо дъно с диаметър 24см. Покрийте дъното с хартия за печене, намазнете и набрашнете стените.
  • Почистете фурмите и ги сложете в блендера.
  • Добавете лимоновия сок и яйцата. Блендирайте до хомогенност.
  • Купа пресейте сухите съставки и ги добавете към мокрите. Блендирайте до хомогенна каша.
  • Изсипете във формата и печете 20-24 минути.
  • Извадете и оставете напълно да се охлади.

За приготвянето на втория блат отново ви е нужен блендер.

  • Пригответе тава с падащо дъно с диаметър 24см. Покрийте дъното с хартия за печене, намазнете и набрашнете стените.
  • В купа пресейте заедно сухите съставки.
  • В друга купа разбийте с помощта на електрически миксер мокрите съставки. Добавете към тях сухите съставки и разбийте до хомогенност.
  • Изсипете във формата , загладете и печете 25-30 минути или до златист загар.
  • Извадете и оставете напълно да се охлади.

Използвайте една от формите в която сте пекли  блатовете. Застелете дъното с нова хартия за печене. Поставете първият от блатовете на дъното. Увийте в алуминиево фолио формата и поставете в по-голяма тава. Налейте вода на 1/3 от новото – тортата ще се пече на водна баня.

Пригответе тиквения слой, като сложите всички продукти в блендера, с изключение на стафидите. Блендирайте до хомогенност. Изсипете върху първия блат. Разпределете отгоре стафидите. Сложете и втория блат. Притиснете леко. Печете на водна баня в предварително загрята на 160 градуса фурна за 40-45 минути. Извадете от фурната и оставете напълно да се охлади. След пълно охлаждане сиропирайте блата с бадемово мляко.

Докато се охлажда тортата, пригответе „кашу“ слоя. Пригответе агар-агара според указанията на опаковката му. Оставете го на една страна. Останалите продукти сложете в блендера и блендирайте до хомогенност. Изсипете сместа в малка касерола на котлона на среден огън. Разбърквайте непрекъснато. След като закъкри, добавете агар -агара. Оставете да покъкри до поемане на агара от сместа. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади. Изсипете върху тортата. Заравнете. Приберете в хладилника за 1-2 часа – ако е нужно отделете и повече време, нека да стегне добре преди да продължите с подредбата.

Извадете тортата от хладилника. Извадете я от формата и я поставете върху подходящ поднос.

Вземете кокосовия крем и го разтопете съобразно указанията на упаковката. Сложете го в купа и с помощта на електрически миксер го разбийте до хомогенност заедно с веган какаовия крем с лешници без захар. Добавете и ментата. Разбъркайте добре. Половината нанесете върху кашу слоя. Почистете един малък банан, нарежете го на тънки шайби и ги подредете отгоре върху тортата. Разпределете и останалата 1/2 от кокосово-какаовия крем. Отгоре сложете третия блат. Сиропирайте блата с бадемово мляко и сложете тортата в хладилника за около 30 минути да стегне.

Продължете с приготвянето на украсата. Хомогенизирайте кокосовия крем съобразно указанията на опаковката. Разтопете на водна баня шоколада с кокосовото и какаовото масла. Внимавайте с темперирането. Непосредствено преди да свалите от котлона, добавете кокосовия крем. Разбъркайте до хомогенност.

Добавете веган какаовия крем с лешници и разбъркайте до хомогенност. Разпределете върху тортата.

Възможно най-бързо украсете с резенчетата портокал, ябълковите парченца, кашуто, анасона и канелените пръчки. Оставете въображението си да се развихри и декорирайте по усет.

Използвайте кокосовото брашно, за да постигнете ефекта на прясно навалял сняг.

Оставете тортата да стегне за поне 1 час, а най-добре за цяла нощ в хладилника, преди да разрежете тортата.

 

БЕЛЕЖКИ

За предпочитане използвайте домашно приготвено ядково мляко – така ще знаете какво има в него.

Използвайте натурални фурми, които не са обработени с глюкозен сироп.

Можете да използвате какао вместо рожков на прах в тази рецепта.

Можете да замените агар-агара с желатин.

Извадете тортата от хладилника поне 30мин преди консумация, за да може да усетите различните вкусове, текстури и консистенции.