Без глутен

Дойде ли зимата и вкъщи винаги има кестени. Обожавам тези. Могат да се комбинират с толкова много неща, дори с брюкселско зеле.

 Кестените не съдържат глутен и това ги прави подходяща храна за хора, които имат непоносимост към него. Това е причината, поради която аз самата го предпочитам, освен вкуса му.

Кестените са способни да придадат един леко коледен дух на всяко печиво,  в което ги сложите (поне аз ги свързвам с Коледа).

Кестените са богати на витамин С и фолиева киселина. По-ценното, обаче е, че те са с ниско съдържание на оксалатни съединения- с по-малко от 85 mg на 100 г – в сравнение с другите ядки.

Какво ви е необходимо за тази рецепта и бележки

• Кокосово масло – може да го замените с краве масло, но тогава меденките ще съдържат лактоза;
• Мед – аз предпочитам билков, защото няма толкова силен аромат. Вие може да използвате и друг.
• Мандарина – този цитрусов плод може да замените с портокал, лимон дори. Така ще направите едни по-различни меденки.
• Мака на прах – противовъзпалитена добавка, което слагам често в моите десерти. Вие може да я изключите.
• Микс от подправки – разбира се канела, индийско орехче, джинджифил.
• Овесено брашно – това безглутеново брашно може да замените с друго такова, като от киноа, например. Ако използвате от другите видове безглутенови брашна, преценете дали не трябва да увеличите количеството кокосово масло.
• Брашно от кестени.