Без глутен

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Подгответе си форма за блатове „сърце“ с падащо дъно. Нужни са ви три такива. Може да ползвате и една, но ще се наложи да изпечете последователно блатовете. Покрийте дъното с хартия за печене. Намазнете и набрашнете стените.
2. Две супени лъжици смляно ленено семе накиснете в 6с.л хладка вода. Оставете за 10 минути.
3. Отмерете брашната и бакпулвера в една купичка. Пресейте ги заедно.
4. Почистете и намачкайте банана.
5. Поставете маслото, олиото и еритритола с купа и ги разбийте до получаване на пухкава смес.  Добавете банана и ленените яйца. Разбийте до хомогенност.
6. Измийте добре с бебешки сапун двете мандарини. Настържете кората им и изцедете сока им. Добавете ги към яйчната смес. Разбъркайте отново. Постепенно изсипете и брашната. Разбъркайте отново. Разпределете сместа по подготвените форми.
7. Печете 30-35 минути, докато блатовете бухнат.
8. Извадете. Оставете да се охладят напълно и ги разрежете на две. Така ще получите 6 блата.
9. Пригответе ягодите за украсата, като измиете добре ягодите и ги подсушите с кухненска хартия. Разтопете шоколада на водна баня и оставете леко да се охлади. Потопете ягодите в него, като ги държите за дръжките. Потопете ги една по една и след това повторете. Подредете ги върху алуминиево фолио и ги приберете в хладилника до като ви потрябват.
10. За пълнежа е нужно да разтопите шоколада на водна баня.
11. Сложете в купа всички останали продукти без кокосовото брашно и ягодовото сладко. С помощта на електрически миксер разбийте до хомогенност. Добавете шоколада и разбийте отново. Следва кокосовото брашно. Разбийте отново. Отделете ¼ от крема в друга купа. Сложете останалото количество в хладилника 15-20 минути.
12. Към отделената ¼ от крема за пълнежа добавете продуктите за ганаша. Разбийте до хомогенност. Приберете в хладилника.
13. За шоколадовия ганаш сложете всички продукти с малка термоустойчива купа. Разтопете на водна баня до получаване на копринена консистенция. През цялото време водата не трябва да завира, за да не се пресече шоколада.

СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА:

Вземете подходящ поднос. Сложете 1/3ч.л кокосово масло на дъното, за да залепне първия блат и да не се мести тортата.

Сложете единия блат отдолу. Следва 1/5 от крема за пълнежа и 2с.л печено сладко от ягоди. Внимателно поставете отгоре следващия блат. Повторете процедурата до свършване на блатовете. СИРОПИРАЙТЕ СРЕДНИТЕ 4 БЛАТА С ПО 20МЛ КОНЯК. Първият и последният ги пропуснете.

Измажете тортата с ганаша, като отделите ¼ до 1/3 за украсата на тортата. Покрийте равномерно на тънък слой тортата отгоре и отстрани. Приберете в хладилника 15 минути.

Извадете тортата и внимателно разлейте отгоре шоколадовия ганаш, така че да се разтече по страниците. Приберете в хладилника за 10 минути, за да стегне.

Извадете и декорирайте по усет. Не е нужно да постигнете същия вид на тортата. Проявете въображение  и любов.

Сложете в хладилника да стегне.