Без глутен

Безглутенови мъфини с шоколад – наситена шоколадова съблазън. Потопете се в нея и се оставете шоколада да ви завладее с този шоколадов десерт! Масленото, крехко тесто е покрито с изкусителен крем от шоколадов мус, който се топи в устата ви. Завладяващият момент е пълнежа от шоколад – финална наслада за небцето ви. Неустоимо! За мен са просто перфектни за всеки повод. 

Днес ви представям нежни шоколадови мъфини с пълнеж от шоколад и глазура от шоколадов мус.

Безглутенови мъфини с шоколад

Порции: 12 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 291 калории 40% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

90гр какао, натурално, неподсладено,

1ч.ч стевия на кристали;

2ч.ч. безглутеново брашно;

1/2ч.л хималайска сол;

10гр бакпулвер без глутен;

1/2ч.л сода без глутен;

1с.л ябълков оцет;

10с.л краве масло, разтопено;

6с.л растителна мазнина;

5 яйца, размер М;

170мл горещо кафе;

1ч.л канела;

***ЗА ПЪЛНЕЖ:

400гр маскарпоне сирене;

200гр тъмен шоколад със стевия

твърдата част от 1 консерва кокосова сметана;

***ЗА ГЛАЗУРАТА:

100гр краве масло на стайна температура;

250гр шоколад, тъмен със стевия;

2с.л стевия на прах;

2с.л какао на прах, неподсладено, натурално;

твърдата част от 1 консерва кокосова сметана;

***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

40гр шоколад, тъмен със стевия;

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Включете фурната на 180 градуса с вентилатор;

Подгответе си форми за мъфини.

В купа размесете сухите съставки без стевията.

В друга купа разбийте яйцата със стевията на пухкав крем, след което добавете двата вида масла.

На два пъти добавете сухите съставки към мокрите.

Последно налейте горещото кафе.

Разбийте до хомогенност и разпределете по формите, така че да са пълни на 2/3 от обема им.

Печете 23-25 минути. Извадете и оставете напълно да се охладят.

Докато мъфините се охлаждат си пригответе крема за пълнежа:

  • на водна баня разтопете шоколада;
  • докато е още топъл добавете сместаната и разбъркайте до поемането и;
  • добавете маскарпонето и разбъркайте до хомогенност;
  • оставете в хладилник да се охлади, колкото леко да стегне сместа;

Издълбайте малка дупчица във всеки един мъфин. Напълнете с така приготвения крема и оставете на една страна.

Преминете към приготвянето на крема за глазурата:

  • на водна баня разтопете шоколада заедно с маслото и стевията;
  • докато е още топъл добавете сместаната и разбъркайте до поемането и;
  • добавете какаото и разбъркайте до хомогенност;
  • оставете в хладилник да се охлади, колкото леко да стегне сместа;
  • напълнете в пош, снабден със звездовиден накрайник и украсете мъфините;

За по-красива презентация настържете шоколад върху всеки мъфин.

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.

В времето за подготовка съм включила и времето за охлаждане и напълване на мъфините, т.е общото време, за което ще успеете да завършите напълно мъфините.