Без глутен

Безглутенова торта с бадемово брашно и домашни овесени курабийки. Днес ще ви разкажа за тази съблазнителна домашна торта, която съчетава вкуса на солените бадеми, сладките малини, кокосовата захар, маслеността на сиренето маскарпоне и неустоимостта на шоколада.

Какво може да е по-добро от торта? Разбира се, торта с шоколад, бадеми и малини. Супер шоколадова торта с кремообразна шоколадова глазура. Добавете и сладостта на сушени смокини с бадемов тахан и лично аз се чувствам като на седмото небе. 

Когато миризмата на торта се разнесе из къщата ви…. Когато поднесете тази Безглутенова торта с бадемово брашно….  ще съберете цялото си семейство край масата. Да, тя има потенциала да превърне всеки ден в празник и да направи всеки празник още по-специален.

Безглутенова торта с бадемово брашно

Порции: 26 Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна информация 589.8 калории 40% мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 гласувал )
Принт

СЪСТАВКИ

***ЗА БЛАТОВЕТЕ:

150гр печени солени бадеми, фино смлени;

100гр овесено брашно;

200гр безглутеново брашно за сладкиши;

6 яйца, големи;

10гр бакпулвер;

1/3ч.л сода без глутен;

400гр мътеница;

125гр краве масло;

125гр растителна мазнина;

200гр кокосова захар;

***ЗА КРЕМ МЕЖДУ БЛАТОВЕТЕ:

500гр сирене Маскарпоне;

200гр бадемов тахан;

200гр сушени смокини;

100гр кокосов крем, хомогенизиран;

***ПЛОДОВ ЕЛЕМЕНТ МЕЖДУ БЛАТОВЕТЕ:

120гр пресни малини;

1 малък банан;

***ЗА МАСЛЕН КРЕМ:

330гр кокосова захар;

300гр краве масло;

120гр шоколад с нерафинирана тръстикова захар, кулинарен Гайо;

4 белтъка;

***ЗА ГАНАШ:

50гр шоколад с нерафинирана тръстикова захар, кулинарен Гайо;

30гр кокосова сметана, твърдата част само;

***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:

10 овесени бисквити, домашни;

***ЗА СИРОПИРАНЕ НА БЛАТОВЕТЕ:

150мл прясно мляко;

2с.л кокосова захар;

2с.л ром;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете с мазнина и набрашнете две кръгли тави за торта с падащо дъно с размери 20см и покрийте с пергамент.
Накиснете сушените смокини за крема за слепване в топла вода и ги оставете на страна, докато ви потрябват.
В средна купа разбъркайте брашната, бакпулвера и содата, докато се смесят добре. Заделете.
С помощта на миксер смесете кравето масло и захар на средно висока степен, докато станат бледи и пухкави (около 3 минути). Намалете скоростта и добавете яйцата едно по едно, като се смесват напълно след всяко добавяне. Последно налейте растителното масло.
Редувайте добавянето на брашнена смес и мътеница, започвайки и завършвайки с брашно (3 добавяния на брашно и 2 на мътеница). Пълно разбиване след всяко добавяне.
Печете около 30-35 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе почти чиста.
Поставете блатовете върху решетка, за да се охладят. След което ги разрежете на по две, за да получите 4 отделни блата.
Сложете в купа всички продукти за крема за слепване, включително отцедените смокини. С помощта на пасатор пюрирайте. Важно е всички продукти да са на стайна температура, за да се разбият до хомогенност. Заделете.
За крема за измазване:
  • Поставете белтъците и захарта в купата на миксер, разбийте, докато се смесят.
  • Поставете купата върху водна баня на котлона и разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гореща и вече не е зърнеста на допир (приблизително 3 минути).
  • Свалете купата вис помощта миксер разбийте на средно висока скорост, докато меренгът стане твърд и охладен (приблизително 5-10 минути)).
  • Бавно добавете нарязаното на кубчета масло и натрошения на дребни парченца шоколад. Разбъркайте до гладкост.
  • Приберете в хладилник за 30 – 40 минути.

Сглабяне на тортата:

  • Поставете един блат торта върху поставка за торта или чиния за сервиране. Отгоре намажете с приблизително 1/3 чаша крем за слепване. Повторете с останалите слоеве до поставяне на последния блат. Между блатовете поставете резенчета банан и пресни малини. Охладете за около 50 минути.
  • Сиропирайте всеки от блатовете със смес от горещо мляко, кокосова захар и ром.
  • Измажете горната част и страните на тортата с масления крем – около 1/2 от него.
  • Разтопете шоколада с кокосовата сметана на водна баня и декорирайте, така че да се разтече по стениците
  • Останалия маслен крем напълнете в пош със звездовиден накрайник и декорирайте тортата с големи цветя и овесени бисквити.

Съхранявайте в хладилник.

Да ви е сладко!

БЕЛЕЖКИ

Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.