Хранене

Мързеливи банички с маскарпоне и коприва по Зоната. Те са балансирани в 11 БПВМ. В тях има маскарпоне, моцарела и коприва, но няма глутен.

Копривата е едно от най-полезните растения, които природата ни е дала. Тя е многогодишно растение от сем. Копривови. Разходете се по ливадите или из планината и неминуемо ще я видите. Разпространена е в нашата страна. За съжаление, често е унищожавана като плевел в обработваемите площи.

Използва се при анемия, при ставни болки, причинени от ревматологични заболявания, мускулни болки, диабет, чернодробни, бъбречни и жлъчни заболявания, за възстановяване след дълго боледуване, кръвотечения. Маслото от коприва се ползва от древността в медицината за подхранване ендокринните жлези, за подобряване състоянието на стените на кръвоносните съдове. В козметичната индустрия то намира място в борбата със старееща кожа.

Копривата има специфичен вкус и не всеки я харесва, но тя е чудесна за приготвяне на супи, песто, за различни печива. Изсушената коприва запазва голяма част от полезните си качества, а няма толкова натрапчив вкус, така че можете спокойно да я включите в различни гозби.

Какво ви е нужно за тези банички?

• сухи съставки:

1. ленено семе – фино смляно на брашно;
2. овесени ядки – фини, безглутенови – избирайте такива, на които изрично е указано, че са без глутен, за да сте сигурни, че не са „замърсени“;
3. брашно от киноа;
4. брашно от елда;
5. коприва – изсушени листенца, фино смлени на брашно;
6. бакпулвер;
7. опушена сол – придава аромат и вкус, които допълват и подсилват този на копривата.

• мокри съставки:

1. кисело мляко – в случая съм използвала козе, но вие може да ползвате краве, овче или друго по ваш избор;
2. яйца;
3. сирена – маскарпоне, моцарела и извара;
4. земна ябълка – като добавка от пробиотик, но можете да я замените с картоф, например; така няма да имате добавен пробиотичен продукт в баничките, но ще запазите непроменена консистенцията им и пак ще се получат;

Тези банички се приготвят лесно и бързо и могат да са чудесна закуска за почивните дни. С голямия ми син ги слагаме с кутийка и отиваме в парка. Така той има какво да похапне, когато „силите му намалеят“.