Вегана тарт с шамфъстък и лайм – десерт без захар и без глутен. Чудесен акцент за всяка една вечеря! Зашеметяващ десерт с наситено ядко вкус, идващ от бадемите, чиа семената, шамфъстъка и рожкова. Лаймът от своя страна внася свежа нотка и баланс. Това е десерт, който ще харесат дори децата ви.
Навън вали сняг, а аз вече копнея за парче тарт и горещо кафе, затова…. сладък да ви е деня!
С радост, Радост!
СЪСТАВКИ
За базата
- 31⁄2 с.л. растително масло плюс допълнително за намазване на формата
- 50гр овесени ядки;
- 50гр киноа, сварена и добре отцедена;
- 50гр смлени бадеми;
- 50гр смлян шамфъстък;
- 2ч.л рожков на прах;
- 2 с. л. агаве или кленов сироп или мед;
за ядков слой:
- 50гр шамфъстък, обезкостен, натрошен на едри парчета;
- 2 с. л. агаве или кленов сироп или мед;
За шоколадов слой:
- 200гр натурален шоколад 80 % какао, по възможност без захар, начупен на парчета;
- 6с.л кокосово масло;
- 250мл растително мляко по избор (аз съм ползвала овесено);
- 3 грама агар;
- 4с.л еритритол на пудра;
- 1 лайл;
За ядков крем:
- 50гр ядки, микс от бадеми и шамфъстък, плюс допълнително за декорация;
- 50гр кленов сироп или мед;
- 1 лайм;
- 250мл мляко на растителна основа (кокосово съм ползвала в случая);
- 3гр агар на прах
- 1ч.л царевично брашно
- 2с.л фъстъчено масло с парченца фъстъци;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Загрейте фурната до 175C с вентилатор. За основата намажете форма за тарт с диаметър 20 см и застелете основата с пергамент за печене. Пулсирайте овеса в кухненски робот, докато се смели на едро. Добавете останалите съставки заедно и отново смелете, за да се комбинират. Здраво натиснете сместа към дъното и страните на формата. Печете 10-12 минути до златисто кафяво. Оставете да се охлади напълно.
Разпределете 50гр шамфъстък върху кората и поръсете с две лъжички мед или друг течен подсладител по ваш вкус.
Междувременно направете слоя от шоколад. Сложете шоколада, сока и кората на лайма , еритритол и 200мл от млякото в малка кесерола на котлона. На среден огън разтопете до хомогенност. Сместа не трябва да ври, затова разбърквайте периодично и намалете котлона, ако е нужно. Разтворете агара в останалото мляко (затоплено предварително), добавете в касеролата и оставете да къкри 2 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, след което разпределете върху сладкарската основа. Охладете за 1 час в хладилник, докато се стегне.
За ядковия крем сложете в касерола, сиропа, сока и кората на лайма и гответе 5 минути на среден огън, докато видите, че предстои да заври. Добавете млякото, агара (разтворени в 4 с.л. топла вода), царевичното брашно, фъстъчено масло и щипка сол. Разбърквайте периодично, за да се комбинират. Гответе на среден огън за 2 минути, след което се охлажда сместа за 10-на минути, като се разбърква от време на време. Изсипете върху охладения тарт. Поръсете ръбчетата с натрошени ядки. Охладете за 5 часа или за една нощ.
Разрежете и се насладете!
