Солени питки на фурна без глутен – още една от рецептите, приготвени в „Кулинарен курс – вкусни здравословни печива за до 30 минути“.
Той беше едно малко КУЛИНАРНО ПЪТЕШЕСТВИЕ!
Днес ще ви споделя защо толкова много харесвам брашното от елда. Да, то е предпочитаното от мен за приготвяне на сладки печива.
Елдата е псевдо зърно и всъщност е много стар продукт. Брашното се прави от смилане на зърната елда.
Брашното от елда е естествено без глутен, защото не е истинско зърно. Това го прави особено подходящо за хора, които имат непоносимост към глутен или спазват безглутенова диета.
То има по- високо съдържание на протеини в сравнение с останалите зърнени храни . Аминокиселините аргинин и лизин, които се съдържат в елдата, спомагат за възстановяването на (мускулната) тъкан и производството на собствените хормонални вещества в организма, които са необходими за здравите мускули и тяхното функциониране.
Друго предимство на брашното от елда е, че то е с нисък гликемичен индекс. Накратко: нивото на кръвната ви захар се колебае по-малко и остава много по-стабилно, след като ядете елда брашно.
А благодарение на високото съдържание на фибри, усещането за ситост продължава по-дълго време.
Брашното от елда за кулинарния курс ни беше осигурено от https://vikinuts.net/ . Наш основен спонсор беше Община Горна Оряховица. Млечните продукти ни бяха осигурени от Ферма „Първанови“ – малка ферма за първокачествени млечни продукти.
И ето я и рецептата…
с радост, Радост
СЪСТАВКИ
2 яйца, големи
50 гр кокосово масло, предварително разтопено;
½ ч.л. сода + 300гр кисело мляко, пълномаслено;
1 с.л. ябълков оцет
200гр царевично пълнозърнесто брашно;
100гр брашно от елда;
50гр оризово брашно;
2 ч.л. бакпулвер;
Мащерка и риган
Сусам или маково семе за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Разбъркайте брашната, бакпулвера, билките и солта.
2. Смесете яйцата с киселото мляко, в което предварително сте активирали содата, оцета и мазнината.
3. Изсипете при сухата смес. Разбъркайте добре.
4. Използвайте лъжица или ръцете си, за да оформите питките. Излизат 9-10 броя.
5. Покрийте с хартия за печете голяма тава и подредете питките на разстояние една от друга, защото се издуват при печенето..
7. Поръсете със сусам или маково семе.
8. Печете 13-15 минути на 175 градуса.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
