Мъфини с леща и праз без глутен. Те са една прекрасна уханна закуска. Мъфини, които ще събудят вкусовите ви рецептори. И непросто, защото те са ЗДРАВОСЛОВНИ, а защото са питателни и пълни с витамини и минерали!
Те са една заигравка с продуктите и ще ви предоставят една здравословна алтернатива на традиционната закуска за всеки ден.
Брашното от червена леща е любим мой продукт, особено когато искам да експериментирам. Защо ли?
Лещата е малък, но мощен в хранително отношение член на семейството на бобовите растения и е много добър източник на понижаващи холестерола фибри. Лещата не само помага за понижаване на холестерола, но също така е от особена полза при висока кръвната захар, тъй като високото й съдържание на фибри предотвратява бързото покачване на нивата на кръвната захар след хранене.
Питателното брашно от червена леща е чудесен източник на фолиева киселина и магнезий, които имат голям принос за здравето на сърцето.
Неразтворимите диетични фибри, открити в лещата, помагат за предотвратяване на запек и други храносмилателни разстройства като синдром на раздразнените черва и дивертикулоза.
Червената леща увеличава стабилната, бавно изгаряща енергия благодарение на своите фибри и сложни въглехидрати. Лещата също е добър източник на желязо, който пренася кислород в тялото ви и е ключово за производството на енергия и за метаболизма.
Чудесно е както в сладки, така и в солени рецепти. Можете да използвате това брашно във всичко – от плоски хлябове, питки и крекери, до панировка за пържене, кексове , мъфини или палачинки.
24 октомври отмина и не мога да не ви споделя какво си приготвяхме в „Кулинарен курс – вкусни здравословни печива за до 30 минути“.
Той беше едно малко КУЛИНАРНО ПЪТЕШЕСТВИЕ!
Наш спонсор в това кулинарно пиршество бяха https://vikinuts.net/ , Община Горна Оряховица, Ферма „Първанови“ – малка ферма за първокачествени млечни продукти.
СЪСТАВКИ
Мокри съставки:
• 4 яйца, големи;
• 150гр кисело мляко, пълномаслено;
Сухи съставки:
• 100гр пълнозърнесто брашно от ориз;
• 100гр брашно от червена леща;
• 50гр протеин от тиквено семе;
• 150 гр праз;
• 1 малка чушка;
• 2 ч.л. бакпулвер;
• 20 гр. орехи, смлени;
• 2-3 с.л. нарязани листа джоджен;
сол на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В купа разбъркайте брашната, бакпулвера и другите сухи съставки.
Разбийте яйцата с киселото мляко до хомогенна смес.
Изсипете мократа смес при сухата. Разбъркайте добре до хомогенност. Нарежете праза и пиперката на ситни и ги добавете към тестото. Разбъркайте добре.
Разпределете в предварително подготвени форми за мъфини, като ги напълните на 2/3 от обема им.
Печете в предварително загрята фурма на 175°C за 23 – 25 мин
Извадете и оставете да се охладят преди да им се насладите.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
