Мъфини със сладък картоф по Зоната – балансирана оризова закуска без глутен. Солено и сладко – нетрадиционен вкус събран в една хапка.
Сладките картофи не са точно „картоф“, но визуално напомнят по форма на него и затова са наречени така. Те се превръщат във все по-предпочитана храна на българската трапеза.
Богати са на фибри и благодарение на тях, въпреки че съдържат скорбяла, имат по-нисък гликемичен индекс от обикновените.
Богати са на витамин Б6 и антиоксиданти. Редовната им консумация намалява възпаленията в организма и оксидативния стрес. Те са източник и на витамин С и бета-каротин.
Сладките картофи чудесно се комбинират с розмарин. Родени са да се допълват, повярвайте ми. Още повече, че розмаринът подобрява функциите на храносмилателната система и също има противовъзпалително действие. Така, комбинирайки ги в тези Мъфини със сладки картофи, ви поднасям една божествена комбинация от суперхрани за закуска.
С радост, Радост
СЪСТАВКИ
130гр пълнозърнесто оризово брашно (11БВ);
130гр сладък картоф, суров, обелен и нарязан на парчета (2,5БВ);
155гр моцарела (5,5БП);
4 яйца (4БП);
2 шепи пресен спанак;
270мл прясно мляко (1БПВМ);
200гр маринована лупина, отцедена (4БП);
50гр авокадо (5БМ);
55гр крема сирене (8,5БМ);
пресни листенца розмарин;
1ч.л бакпулвер;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Вземете кухненски робот, снабден с S-образен нож и сложете в него яйцата, лупината, спанака и сладките картофи. Блендирайте до хомогенност. Добавете крема сиренето и моцарелата. Блендирайте до хомогенност. Сложете авокадото и прясното мляко. Добавяйте постепенно продуктите, за да получите хомогенна смес. Последно сипете оризовото брашно и розмариновите листенца. Блендирайте до хомогенност
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор. Вземете силиконови форми.
Разпределете сместа за тестото по формите, така че да са пълни на 2/3 от обема им и печете 22-25 минути или до златист загар.
Оставете да се охладят добре и им се насладете
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Тези мъфини възлизат на 14,5 БПВМ.
